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Ananas-Himbeer-Eis am Stiel

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Zutaten für 6 Eisformen:

Zubereitung Ananas-Himbeer-Eis

Frucht, ein wenig Süße und Schokolade - Selbstgemachtes Ananas-Himbeer-Eis sieht aus und schmeckt wie das bekannte Jolly-Eis, ist dabei aber zuckerfrei und herrlich fruchtig.  Das Eis sorgt für eine kühle Erfrischung an heißen Tagen und ist ganz einfach zubereitet:

  • Pürieren und anfrieren lassen

    Zuerst die frische Ananas mit 20 g Birkengold Xylit pürieren und eventuell durch ein feines Sieb streichen. In die Formen füllen und für ca. eine halbe Stunde anfrieren lassen.

  • Pürieren und abfüllen

    Dann die zweite Schicht herstellen: Dafür die Himbeeren mit 30 g Birkengold® Xylit pürieren. Wer keine Kerne im Eis haben möchte, sollte das Himbeerpüree mindestens einmal durch ein feines Sieb passieren und dann in die bereits angefrorenen Formen füllen.

  • Durchfrieren lassen

    Das Eis am Stiel nun für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.

  • Schmelzen

    Die Birkengold Edelbitter Schokolade mit dem Kokosöl vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.

  • Verfeinern

    Das Ananas-Himbeer-Eis aus den Formen lösen und mit der Schokolade nach Geschmack verfeinern. Diese zieht sofort an und wird knackig.

  • Aufbewahren

    In geeigneten Tiefkühlbeuteln kann diese leckere Sommererfrischung für 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.

Tipp: Etwas frische Minze gemeinsam mit der Ananas püriert, verleiht dem Eis eine ganz besondere Note.

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Ines Renn

Autor: Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!