Zutaten für 6 Eisformen:
- 100 g frische Ananas
- 20 g Birkengold® Xylit
- 150 g Himbeeren
- 30 g Birkengold® Xylit
- 50 g Birkengold® Edelbitterschokolade
- 1 EL Kokosöl
- 6 Holzstiele
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Ananas-Himbeer-Eis
Frucht, ein wenig Süße und Schokolade - Selbstgemachtes Ananas-Himbeer-Eis sieht aus und schmeckt wie das bekannte Jolly-Eis, ist dabei aber zuckerfrei und herrlich fruchtig. Das Eis sorgt für eine kühle Erfrischung an heißen Tagen und ist ganz einfach zubereitet:
Pürieren und anfrieren lassen
Zuerst die frische Ananas mit 20 g Birkengold Xylit pürieren und eventuell durch ein feines Sieb streichen. In die Formen füllen und für ca. eine halbe Stunde anfrieren lassen.
Pürieren und abfüllen
Dann die zweite Schicht herstellen: Dafür die Himbeeren mit 30 g Birkengold® Xylit pürieren. Wer keine Kerne im Eis haben möchte, sollte das Himbeerpüree mindestens einmal durch ein feines Sieb passieren und dann in die bereits angefrorenen Formen füllen.
Durchfrieren lassen
Das Eis am Stiel nun für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.
Schmelzen
Die Birkengold Edelbitter Schokolade mit dem Kokosöl vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.
Verfeinern
Das Ananas-Himbeer-Eis aus den Formen lösen und mit der Schokolade nach Geschmack verfeinern. Diese zieht sofort an und wird knackig.
Aufbewahren
In geeigneten Tiefkühlbeuteln kann diese leckere Sommererfrischung für 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.
Tipp: Etwas frische Minze gemeinsam mit der Ananas püriert, verleiht dem Eis eine ganz besondere Note.
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!