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Ananas-Himbeer-Eis am Stiel

(1 Bewertung)

Zubereitungsdauer: 20 Minuten

Dieses DIY Ananas-Himbeer-Eis am Stiel ist eine fruchtige, zuckerfreie Version vom bekannten Jolly-Eis. Im Sommer der absolute Renner. Neugierig?

Zutaten für 6 Eisformen:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Ananas-Himbeer-Eis

Frucht, ein wenig Süße und Schokolade - Selbstgemachtes Ananas-Himbeer-Eis sieht aus und schmeckt wie das bekannte Jolly-Eis, ist dabei aber zuckerfrei und herrlich fruchtig.  Das Eis sorgt für eine kühle Erfrischung an heißen Tagen und ist ganz einfach zubereitet:

  1. Pürieren und anfrieren lassen

    Zuerst die frische Ananas mit 20 g Birkengold Xylit pürieren und eventuell durch ein feines Sieb streichen. In die Formen füllen und für ca. eine halbe Stunde anfrieren lassen.


  2. Pürieren und abfüllen

    Dann die zweite Schicht herstellen: Dafür die Himbeeren mit 30 g Birkengold® Xylit pürieren. Wer keine Kerne im Eis haben möchte, sollte das Himbeerpüree mindestens einmal durch ein feines Sieb passieren und dann in die bereits angefrorenen Formen füllen.


  3. Durchfrieren lassen

    Das Eis am Stiel nun für mindestens 4 Stunden im Tiefkühler durchfrieren lassen.


  4. Schmelzen

    Die Birkengold Edelbitter Schokolade mit dem Kokosöl vorsichtig über einem Wasserbad schmelzen.


  5. Verfeinern

    Das Ananas-Himbeer-Eis aus den Formen lösen und mit der Schokolade nach Geschmack verfeinern. Diese zieht sofort an und wird knackig.


  6. Aufbewahren

    In geeigneten Tiefkühlbeuteln kann diese leckere Sommererfrischung für 2-3 Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden.


Tipp: Etwas frische Minze gemeinsam mit der Ananas püriert, verleiht dem Eis eine ganz besondere Note.

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Rezept-Tipp

Anstatt der Ananas macht sich auch Mango sehr gut!

Bild des Rezeptautors Ines Renn

Rezept-Autorin: Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!


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Birkengold Schokolade Edelbitter Vorderseite
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Birkenzucker Goldstaub fein gemahlen 350 g Beutel

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