Gewürzter Kürbispudding lowcarb
Zutaten:
- 120 g Hokkaidokürbis
- 1 Scheibe geschälten Ingwer
- 1 kleines Stück Schale einer Bio-Zitrone
- 100 ml Hafer- oder Mandeldrink
- 2 EL Maisstärke
- 3 EL Birkengold® Xylit
- ¼ TL Lebkuchengewürz (z.B. von Sonnentor)
- eine Prise Salz
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Gewürzter Kürbispudding
Weich kochen
Für das Rezept "Gewürzter Kürbispudding" zuerst 120 g kleingewürfelten Hokkaido mit dem Ingwerstück und einem kleinen Stück Bio-Zitronenschale (Schale muss zum Verzehr geeignet sein!) mit Wasser bedeckt und einer Prise Salz weich kochen.
Pürieren
Wasser abgießen, Zitrone herausnehmen und die gekochten Kürbisstücke mit Ingwer, Hafer- oder Mandeldrink, Birkengold Xylit, Maisstärke und Lebkuchengewürz im Mixer zu einer homogenen Masse pürieren.
Köcheln lassen
Den Kürbismix in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren mindestens 5 Minuten köcheln lassen.
Umfüllen
Die eingedickte Puddingmasse in kleine Schälchen füllen und kalt stellen. Fertig!
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
