Zutaten für ca. 2,5 Bleche:
- 500 g Butter (oder Margarine)
- 700 g Dinkelmehl
- 240 g Bio Xylit, Goldstaub
- 4 Eier
- 2-3 TL Zimt
- eine Prise Muskat
- eine Prise Nelkengewürz
- 350 g Apfelmus
- 30 g Birkenzucker
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Apfelbusserl
Diese Kekse mit weihnachtlichen Gewürzen stellen eine zuckerfreie Alternative zu klassischen Kokosbusserl dar.
Schaumig rühren
Zuerst für die Kekse die zimmerwarme Butter mit dem Birkengold Goldstaub ca. 10 Minuten schaumig rühren.
Unterrühren
Dann langsam Ei für Ei in die Masse hinzugeben und gut unterrühren.
Vermischen
Als Nächstes das Mehl mit den Gewürzen vermischen und in die Masse einsieben und unterheben.
Vorheizen
Danach den Ofen auf 170°C Umluft vorheizen.
Abschmecken
Währenddessen die Masse abschmecken und bei Bedarf mit Zimt oder Lebkuchengewürz nachwürzen.
Aufspritzen
Jetzt den Teig in einen Spritzbeutel füllen und mit einer großen Sterntülle auf das Backblech in kleine "Busserl" aufspritzen.
Backen und Abkühlen
Nun die Kekse für ca. 8-10 Minuten hellgold backen und abkühlen lassen.
Einkochen
Während die Busserl abkühlen, das Apfelmus mit Birkengold Bio Xylit und etwas Zimt einkochen lassen, sodass es eine Art Marmelade entsteht.
Füllen und Zusammenkleben
Dann die Busserl mithilfe des Apfelmus füllen und zusammenkleben.
Bestäuben
Zum Schluss noch mit etwas Birkengold Goldstaub bestäuben!
Gutes Gelingen!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!