Zimtkugeln mit Birkenzucker
Zutaten 14 mittelgroße Kugeln:
- 60 g Bio Butter
- 70 g Birkengold® Bio Xylit
- 1 Eigelb
- 60 g Bio Sauerrahm
- 230 g Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 2 TL Zimtpulver
- Birkengold® Bio Goldstaub
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Zimtkugeln
Der kleine, süße Snack für zwischendurch. Passt perfekt in die Vorweihnachtszeit.
Mixen
Zuerst weiche Butter und Birkengold Xylit in eine Schüssel geben und mit einem Mixer gut mixen.
Unterrühren
Danach Eigelb und Sauerrahm unterrühren.
Verkneten
Als Nächstes das Mehl, Backpulver und Zimt vermischen, zur Buttermischung geben und alles rasch zu einem glatten Teig verkneten.
Vorbereiten
Dann das Backrohr auf 180°C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
Kugeln formen
Im nächsten Schritt von dem Teig mit einem Teelöffel haselnussgroße Portionen abnehmen und mit angefeuchteten Händen kleine Kugeln formen.
Backen und bestreuen
Zum Schluss die Zimtkugeln auf das Blech geben, etwas andrücken und auf der mittleren Schiene ca. 18 Minuten backen. Nach Belieben nach dem Abkühlen mit etwas Birkengold Goldstaub und Zimt bestreuen.
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Autor: Julia Bachl
Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.
