Becherkuchen zuckerfrei mit Spinat
Zutaten für 1 Becherkuchen :
- 5 Eiklar
- 5 Eidotter
- 2 Becher Birkengold Birkenzucker
- 1 Becher Öl
- 2 Becher Mehl
- 1 Pkg. Backpulver
- 250 g Cremespinat
- 2 Becher Schlagobers
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Becherkuchen zuckerfrei
Dieser grüne Becherkuchen erhält seine kräftige Farbe durch die Zugabe von Spinat. ;-)
Eiklar schlagen
Zuerst das Eiklar zu einem festen Schnee schlagen.
Schaumig rühren
Dann den Birkengold Xylit mit dem Eidotter schaumig rühren.
Unterheben
Nun das Öl dazumischen und langsam das Mehl und Backpulver unterheben.
Daruntermischen
Danach den Spinat daruntermischen.
Backen
Zum Schluss den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegtem Backblech ausbreiten und bei 180°C 40 Minuten lang backen.
Verrühren
Für die Creme den geschlagenen Schlagobers in einer Schüssel verrühren.
Verteilen
Als Nächstes den Birkengold Xylit dazumischen und auf dem ausgekühlten Kuchen verteilen.
Dekorieren
Als Letztes die Ränder wegschneiden und zerbröseln. Mit den Bröseln den Kuchen zur Dekoration bestreuen.
Gutes Gelingen!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
