Kokos-Kürbis Kuchen ohne Zucker mit Edelbitterschokolade
Zutaten für 2 kleine Küchlein:
- 1 Ei
- 2 EL Dinkelmehl
- 1 EL Birkengold Birkenzucker
- eine halbe Banane
- 20 g Kürbisraspel
- 1 EL Kokosraspel
- 10 g Birkengold Edelbitterschokolade
- 1 Prise Zimt
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Kokos-Kürbis Kuchen ohne Zucker
Dieser saftige Kokos-Kürbis Kuchen ohne Zucker ist für alle, die die Kombination Schokolade und Kokos lieben!
Vorheizen
Zuerst den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Ei trennen
Dann das Ei in Eigelb und Eiweiß trennen und das Eiweiß aufschlagen.
Vermischen
Danach das Ei mit der halben reifen Banane vermischen, sodass eine Masse entsteht.
Hinzufügen
Nun den Birkengold Xylit, die Kokosraspel, die Kürbisraspel und das Dinkelmehl hinzufügen.
Klein hacken
Jetzt noch eine Prise Zimt hinzufügen, die Birkengold Edelbitter Schokolade klein hacken und der Masse hinzufügen.
Unterheben und Backen
Als Nächstes den Eischnee unterheben, die Masse in zwei Förmchen füllen und ca. 15 Minuten backen.
Verzieren und Genießen
Zuletzt das Küchlein mit etwas Banane und zusätzlicher Birkengold Edelbitter Schokolade verzieren und am besten noch lauwarm genießen!
Guten Appetit!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
