Rezept Dinkel Marillenknödel mit Xylit

Dinkel Marillenknödel ohne Zucker

55min
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Zutaten für 2-3 Portionen:

Für den Teig:
  • 250 g Magertopfen
  • 140 g Dinkelmehl
  • 60 g Butter (zimmerwarm)
  • 1 Ei (Größe M)
  • Prise Salz
Für die Füllung und Brösel:
  • 100 g Vollkorn Semmelbrösel
  • 50 g gemahlene Haselnüsse
  • Prise Zimt
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Dinkel Marillenknödel

  • Rühren

    Für die Dinkel Marillenknödel zuerst den Teig zubereiten. Dafür in einer Rührschüssel erst die Butter und das Eigelb mit einem Handmixer schaumig rühren.

  • Vermengen

    Nach und nach Eiweiß, Mehl und eine Prise Salz unterrühren. Zum Schluss den Magertopfen unterheben und so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.

  • Ruhen lassen

    Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und an einem kalten Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.

  • Halbieren

    Für die Füllung die Marillen halbieren und entkernen.

  • Schneiden

    Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, flach auf die nasse Hand setzen.

  • Füllen und formen

    Dann jeweils eine entkernte Marille darauf setzen, mit etwas Birkengold Xylit süßen und den Teig um die Frucht schlagen. Vorsichtig verschließen und zu Knödel formen.

  • Ziehen lassen

    Danach Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel in das kochende Wasser setzen und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.

Zubereitung Brösel

  • Schmelzen

    Währenddessen können die Brösel vorbereitet werden. Dafür 60 g Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen.

  • Hinzugeben

    Die gemahlenen Nüsse, Vollkorn-Brösel, Birkengold® Xylit und eine Prise Zimt in die Pfanne geben.

  • Anrösten

    Die Temperatur etwas erhöhen und die Bröselmasse leicht anrösten lassen.

  • Anrichten und genießen

    Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Abschließend die Knödel mit den Bröseln bestreuen bzw. darin wälzen. Sofort servieren!

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Lilli Birkenwirbel

Autor: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.