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Dinkel Marillenknödel ohne Zucker

(1 Bewertung)

Zubereitungsdauer: 55 Minuten

Dieses Rezept für 8 fluffige Dinkel Marillenknödel ist als süße Hauptspeise, aber auch als Dessert ein echter Genuss. Hier geht's zur Anleitung!

Zutaten für 2-3 Portionen:

Für den Teig:


Für die Füllung und Brösel:

enthält von Natur aus Zucker

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Dinkel Marillenknödel

  1. Rühren

    Für die Dinkel Marillenknödel zuerst den Teig zubereiten. Dafür in einer Rührschüssel erst die Butter und das Eigelb mit einem Handmixer schaumig rühren.


  2. Vermengen

    Nach und nach Eiweiß, Mehl und eine Prise Salz unterrühren. Zum Schluss den Magertopfen unterheben und so lange verrühren, bis ein glatter Teig entsteht.


  3. Ruhen lassen

    Anschließend den Teig zu einer Rolle formen, fest in Frischhaltefolie wickeln und an einem kalten Ort ca. 30 Minuten ruhen lassen.


  4. Halbieren

    Für die Füllung die Marillen halbieren und entkernen.


  5. Schneiden

    Den Teig in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden, flach auf die nasse Hand setzen.


  6. Füllen und formen

    Dann jeweils eine entkernte Marille darauf setzen, mit etwas Birkengold Xylit süßen und den Teig um die Frucht schlagen. Vorsichtig verschließen und zu Knödel formen.


  7. Ziehen lassen

    Danach Wasser zum Kochen bringen. Die Knödel in das kochende Wasser setzen und ca. 15 Minuten bei niedriger Hitze gar ziehen lassen.


Zubereitung Brösel

  1. Schmelzen

    Währenddessen können die Brösel vorbereitet werden. Dafür 60 g Butter bei niedriger Hitze in einer Pfanne schmelzen lassen.


  2. Hinzugeben

    Die gemahlenen Nüsse, Vollkorn-Brösel, Birkengold® Xylit und eine Prise Zimt in die Pfanne geben.


  3. Anrösten

    Die Temperatur etwas erhöhen und die Bröselmasse leicht anrösten lassen.


  4. Anrichten und genießen

    Die fertigen Knödel aus dem Wasser nehmen und kurz abtropfen lassen. Abschließend die Knödel mit den Bröseln bestreuen bzw. darin wälzen. Sofort servieren!


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Rezept-Tipp

Die Knödel können auch mit anderen frischen saisonalen Früchten gemacht werden.

Bild des Rezeptautors Lilli Birkenwirbel

Rezept-Autorin: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.


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