Name: Gesunder Lebkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Ingredients: 60 g Erdnussbutter; 1 Ei; 2 EL Kokosflocken; 25 g Proteinpulver (Schokolade, Vanille, Karamell); 1 TL Rohkakaopulver; 20 g Birkengold Xylit; 1 TL Lebkuchengewürz; 5 EL Dinkelmehl; 1 TL Backpulver

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Gesunder Lebkkuchen

Hier ein proteinreiches Lebkuchen Rezept mit cremiger Erdnussbutter.

Mixen
Zuerst das Ei mit der Erdnussbutter mit einem Pürierstab fein mixen.

Verrühren
Danach Kokosflocken, Backpulver, Kakaopulver, Birkengold Xylitund Lebkuchengewürz dazumischen und verrühren.

Kneten
Nun das Mehl dazugeben und mit den Händen die Masse kneten. Es sollte ein fester Teig den man gut ausrollen kann entstehen. Sollte er noch zu flüssig sein einfach immer mehr Mehl dazugeben bis er sich gut ausrollen lässt.