Protein Kokosbällchen ohne zugesetzten Zucker
Zutaten ca. 10 Stück:
- 25 g Molkeproteinpulver Vanille / Hanfprotein
- 15 g Birkengold® Bio-Xylit
- 250 g Frischkäse fettreduziert
- 20 g Kokosmehl
- 15 g Kokosraspeln
- ganze Mandeln blanciert oder mit Schale
- Außerdem: Kokosraspeln zum Wälzen
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Protein Kokosbällchen
Rühren
Für die Protein Kokosbällchen zuerst das gesamte Päckchen Frischkäse in einer Schüssel glatt rühren.
Vermengen
Danach Kokosmehl, Birkengold Bio Xylit, Kokosraspeln und Proteinpulver hinzugeben und zu einer festen Masse verkneten.
Portionieren
Löffelgroße Portionen entnehmen und eine Mandel in die Mitte drücken.
Rollen und genießen
Danach die Masse mit den Händen verschließen und zu einer kleinen Kugel rollen. Extra Kokosraspeln in eine kleine Schüssel geben und die fertigen Kugeln darin rollen, bis die ganze Oberfläche damit bedeckt ist. Fertig zum Genießen!
Da die Basis für die Kokosbällchen Frischkäse ist, sollten sie kühl aufbewahrt werden. Luftdicht verschlossen und im Kühlschrank gelagert halten sich die kleinen Kugel mindestens 3 Tage. Tipp: Wer kein Molkeproteinpulver zur Hand hat, kann auch Hanfproteinpulver verwenden.
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
