Zutaten Zutaten für 4 Portionen:
- 15 g Vanillepuddingpulver
- 350 ml Milch
- 2-4 EL Birkengold® Xylit
- 20 g Grieß
- 1 Eiweiß
- 1 kleiner Apfel
- 1 Stange Rhabarber
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Grieß Vanillepudding mit Apfel-Rhabarberkompott
Verrühren
Für den Grieß Vanillepudding mit Apfel-Rhabarberkompott zuerst 5 EL Milch und das Vanillepuddingpulver mit dem Schneebesen gut verrühren.
Aufkochen
Die restliche Milch mit Birkengold Xylit nach gewünschter Süße vermischen und aufkochen lassen.
Einrühren
Wenn die Milch kocht, den Topf vom Herd nehmen, das Milch-Puddingpulver-Gemisch schnell mit einem Schneebesen einrühren, nochmal kurz aufkochen lassen und dann wieder vom Herd nehmen.
Quellen lassen
Nun den Grieß einrühren und im Pudding quellen lassen.
Steif schlagen
Währenddessen das Eiweiß zu steifem Schnee schlagen, dann unter den Grießpudding heben.
Kalt stellen
Diesen daraufhin in 4 kleine Formen füllen und im Kühlschrank kalt stellen.
Schneiden
Anschließend Apfel und Rhabarber putzen, schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
Kochen
Dann in einen Topf geben und mit Wasser begießen, sodass die Früchte knapp nicht ganz bedeckt sind. Es sollte nicht zu viel Wasser hinzugegeben werden, da das Kompott sonst zu flüssig wird. Das Kompott nun so lange kochen, bis die Früchte weich sind.
Süßen
Dann mit Birkengold® Xylit nach Belieben süßen.
Anrichten und genießen
Den festgewordenen Grieß Vanillepudding nun stürzen, mit dem Kompott anrichten und genießen!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D