Zutaten für 1 Tortenform:
- 250 g Cashewkerne (ungesalzen und mind. 6 Stunden in Wasser eingeweicht)
- 1 EL Birkengold® Xylit
- 4 TL Bio-Kokosöl
- ½ TL gemahlene Vanille
- ¼ Tasse Wasser
- 4 TL Rohkakao (Superfood)
- 200 g glattes Dinkelmehl
- 100 g Birkengold® Xylit
- 50 g gemahlene Mandeln
- 20 g Maisstärke
- 40 g Rohkakao
- 1 TL Natron und 1 TL Backpulver
- 240 ml lauwarmes Wasser
- 80 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblume)
- 1 EL Apfelessig
- 250 g frische Erdbeeren
- Birkengold® Erdbeermarmelade
- Mandelsplitter
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Herrentorte: Creme
Einweichen
Zuerst die Cashewkerne mindestens 6 Stunden bedeckt mit Wasser einweichen.
Abspülen
Das Wasser zum Einweichen wird dann abgegossen, die Kerne abgespült und weiterverarbeitet.
Pürieren und kalt stellen
Alle Zutaten für die Creme zu einer feinen Masse pürieren und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kalt stellen.
Zubereitung Teig
Vorheizen
Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Vermengen
Zuerst die trockenen Zutaten für den Teig gut miteinander vermengen und dann zügig Wasser, Öl und Apfelessig unterrühren.
Backen
In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 25 – 30 Minuten backen.
Herausnehmen
Auskühlen lassen, aus der Form stürzen und Backpapier abziehen.
Teilen
Dann horizontal durchschneiden, um zwei Tortenböden zu erhalten.
Bestreichen
Den unteren Tortenboden optional dünn mit Birkengold Erdbeermarmelade bestreichen und dann die Hälfte der Schokoladencreme darauf verteilen.
Belegen
Erdbeeren nach Belieben schneiden und die Creme damit belegen.
Wiederholen
Dann mit dem zweiten Tortenboden bedecken und wiederholen.
Verzieren und genießen
Besonders schön sieht die Torte aus, wenn man die Creme in eine Spritztülle füllt und damit verziert.
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
Diese Produkte wurden im Rezept verwendet - jetzt einfach online bestellen und direkt nach Hause liefern lassen!

Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!