Kürbisketchup selber machen
Zutaten für ca. 4 mittelgroße Gläser:
- 700 g reines Kürbisfleisch
- 300 g Tomaten
- 200 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- 80 ml Essig
- 80 ml Wasser
- 1 ½ TL Curry
- ½ TL Kardamom
- 10 Pfefferkörner
- 75 g Birkengold® Xylit
- ½-1 EL Salz
- Chili
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Kürbisketchup
Selbstgemachtes Ketchup ist nicht nur um einiges gesünder als gekauftes, sondern schmeckt auch viiiiiiel besser! Diese herbstliche Variation mit Kürbis ist zuckerfrei und eignet sich auch bestens zum Verschenken!
Schneiden
Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. (Es sollten ca. 700 g Kürbisfleisch daraus werden.) Die Tomaten, sowie die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden.
Köcheln lassen
Das Gemüse in einen großen Topf geben und gemeinsam mit Essig, Wasser, Curry, Kardamom und Pfeffer ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
Pürieren
Anschließend alles fein pürieren und Birkengold Xylit, Salz und Chili nach Geschmack zugeben.
Aufkochen und abfüllen
Nochmals aufkochen lassen und dann sofort in saubere, ausgekochte Gläser füllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen!
Das Kürbisketchup passt sehr gut zu Toast, Gegrilltem oder auch Kartoffelspalten. Kühl und trocken gelagert hält es sich einige Monate! Hier finden Sie auch ein Rezept für selbstgemachtes Tomatenketchup!
Schon wieder aufgegessen? Hier gibt's noch weitere Rezepte!
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Autor: Barbara Spießberger
Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
