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Kürbisketchup selber machen

Zubereitungsdauer: 1 Stunde

Dieses selbstgemachte Kürbisketchup ist eine gesunde, leckere Alternative zu gekauftem Ketchup. Ein bewusster Genuss ohne Konservierungsstoffe. Neugierig?

Zutaten für ca. 4 mittelgroße Gläser:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Zubereitung Kürbisketchup

Selbstgemachtes Ketchup ist nicht nur um einiges gesünder als gekauftes, sondern schmeckt auch viiiiiiel besser! Diese herbstliche Variation mit Kürbis ist zuckerfrei und eignet sich auch bestens zum Verschenken!

  1. Schneiden

    Zuerst den Kürbis schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. (Es sollten ca. 700 g Kürbisfleisch daraus werden.) Die Tomaten, sowie die Zwiebeln und den Knoblauch ebenfalls klein schneiden.


  2. Köcheln lassen

    Das Gemüse in einen großen Topf geben und gemeinsam mit Essig, Wasser, Curry, Kardamom und Pfeffer ca. 45 Minuten leicht köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.


  3. Pürieren

    Anschließend alles fein pürieren und Birkengold Xylit, Salz und Chili nach Geschmack zugeben.


  4. Aufkochen und abfüllen

    Nochmals aufkochen lassen und dann sofort in saubere, ausgekochte Gläser füllen, auf den Kopf stellen und auskühlen lassen!


Das Kürbisketchup passt sehr gut zu Toast, Gegrilltem oder auch Kartoffelspalten. Kühl und trocken gelagert hält es sich einige Monate! Hier finden Sie auch ein Rezept für selbstgemachtes Tomatenketchup!

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Rezept-Tipp

Fein gehackte, frische Kräuter geben dem Ketchup noch ein ganz besonderes Aroma!

Bild des Rezeptautors Barbara

Rezept-Autorin: Barbara

Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D


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im Rezept verwendete Produkte sind orange markiert

Birkengold Haselnuss Schokolade 100 g Vorderseite
(4.46)

Schokolade Haselnuss 100 g

 3,49

( 34,90 / 1 kg)
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Birkengold Erwachsene Bambuszahnbürste mit Rizinusölborsten
(4.78)

Erwachsene Bambuszahnbürste

 3,69

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Birkengold Bio Xylit fein gemahlen Goldstaub 350 g Vorderansicht
(4.58)

Bio Xylit Goldstaub fein gemahlen 350 g Beutel

 9,95

( 28,43 / 1 kg)
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Birkengold Zartbitter Schokolade 100 g Vorderseite
(4.7)

Schokolade Zartbitter 100 g

 3,49

( 34,90 / 1 kg)
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Verpackungen von BirkenGold-Produkten: Chia Kekse, Birkenzucker, Zahnpulver, Heidelbeermarmelade, Kaugummi, Xylit Bonbons.
(5)

Birkengold Geschenkspaket

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Birkengold Chia Hafer Kekse 125 g Beutel Vorderseite
(4.83)

Chia-Hafer-Kekse 125 g

 3,99

( 31,92 / 1 kg)
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Birkengold Bio Xylit Sticks 50 Stück im Karton
(5)

Bio Xylit Sticks im Karton 50 Stück

 5,95

( 29,75 / 1 kg)
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