Zutaten für ca. 4 Portionen:
- 1 Ingwer (walnussgroß)
- 2 Zwiebeln
- 400 g Kürbis (Hokkaido, Butternuss)
- 100 g Kartoffeln
- 1/2 TL Paprika Pulver
- 1/2 TL Curry
- 400 g Wasser
- 1 TL Gemüsebrühe
- 1/2 -1 TL Salz
- 1 Prise Birkengold® Birkenzucker
- 1/2 TL Zimt
- etwas Butter
- 3 Scheiben Schwarzbrot
- 1 EL Butter
- 1 EL Birkengold® Birkenzucker
- 1/2 TL Zimt
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Kürbissuppe mit karamellisierten Zimtcroutons
Die Kürbissuppe ist perfekt für die kalten Herbsttage.
Schneiden und anrösten
Zuerst Ingwer, Zwiebeln und Kürbis schälen, die Kürbiskerne entfernen und grob schneiden. Zwiebel und Ingwer mit etwas Butter und Birkengold Xylit anrösten.
Ebenfalls anrösten
Danach den geschnittenen Kürbis hinzufügen und ebenfalls anrösten.
Köcheln lassen
Im nächsten Schritt Kartoffeln, Wasser, Gewürze, Gemüsebrühe beigeben und ca. 15 min köcheln lassen.
Anrösten und pürieren
In der Zwischenzeit für die Zimtcroutons die Butter mit Birkengold Birkenzucker in einer Pfanne erhitzen, Schwarzbrot in Stücke schneiden und mit Zimt gut anrösten. Als Nächstes die Suppe von der Herdplatte nehmen und mit dem Pürierstab fein pürieren.
Garnieren und genießen
Zum Schluss die Suppe mit den Zimtcroutons garnieren und heiß genießen.
Guten Appetit! Mehr Kürbis Rezepte finden Sie hier!
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Autor: Julia Bachl
Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.