Lebkuchen Pancakes mit Joghurt
Zutaten für 2 Portionen:
- 1 reife Banane
- 1 TL Kakaopulver
- 2 Eier
- 1 TL Erdnussbutter
- 1 TL Lebkuchengewürz
- 4 EL Haferflocken
- 20 g Birkengold® Xylit
- 1 EL griechisches Joghurt
- 4 EL griechisches Joghurt
- 1 dunkle Pflaume
- Pecannüsse
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Lebkuchen Pancakes
Diese leckeren Frühstückspancakes schmecken besonders nussig und lecker nach Lebkuchen.
Vermischen
Zuerst alle Zutaten mit einem Standmixer gut vermischen.
Herausbacken
Danach kleine Pancakes in einer eingefetteten Pfanne herausbacken.
Ausstechen
Als Nächstes mit einem runden Keksausstecher aus den Pancakes Kreise ausstechen.
Aufeinander schichten
Nun die Oberfläche eines Pancakes mit Joghurt bestreichen und einen zweiten Pancake darüber setzen. Das Ganze solange fortführen bis ein Pancaketurm entstanden ist.
Toppen
Zum Schluss den obersten Pancake mit etwas mehr Joghurt, Pecan Nüssen und Pflaumen dekorieren.
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
