Zutaten für eine Springform (24 cm Durchmesser):
- 250 g Haselnüsse
- 100 g Datteln
- 3 EL Kokosöl
- 6 reife Avocados
- 3 Limetten
- 50 g Birkengold® Xylit
- 2 EL Kokosöl
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Limetten-Nusstorte
Diese erfrischende Limetten-Nusstorte ist nicht nur rohvegan, sondern auch vollkommen ohne Mehl zubereitet. Außerdem braucht man für die gesunde Nascherei nicht einmal einen Ofen, denn die Torte wird nicht gebacken.
Zerkleinern und schmelzen
Dafür zuerst die Haselnüsse fein mahlen, die Datteln fein hacken und das Kokosöl schmelzen.
Vermengen
Diese drei Zutaten dann mithilfe der Küchenmaschine (Messereinsatz) zu einer zusammenhaltenden Masse rühren. Alternativ zur Küchenmaschine kann man die kleingeschnittenen Datteln und die gemahlenen Haselnüsse auch mit einem großen Messer auf einer Arbeitsfläche gut durchhacken, sodass die Masse zusammenhält, das Kokosöl wird dann hinzugegeben.
In Form bringen
Die Nussmasse nun gleichmäßig auf dem Boden der Tortenform verteilen und gut andrücken.
Vermischen
Für die Creme die reifen Avocados zerdrücken, Limetten auspressen und den Saft mit der Avocadomasse vermischen.
Pürieren
Dann Birkengold Xylit und Kokosöl zugeben und mit einem Pürierstab die Zutaten fein pürieren.
Bestreichen
Anschließend die Avocado-Limettencreme auf die Nussmasse geben und glatt streichen.
Kühl stellen
Die Torte nun für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen und fertig ist die gesunde No-Bake Limetten-Nusstorte!
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D