Süßes Osterlamm backen ohne Zucker
Zutaten für 1-Liter-Osterlamm-Backform (6 Personen):
- 125 g weiche Butter
- 80 g Birkengold® Xylit
- 5 g Vanille Birkenzucker (siehe Rezept)
- 3 ganze Eier
- 80 g Birkengold® Zartbitter Schokolade
- 1 TL stark entöltes Kakaopulver
- 80 ml Vollmilch oder Obers
- 100 g Weizenmehl glatt (Type 700)
- 50 g Dinkelmehl glatt (Type 700)
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- optional: Birkengold® Goldstaub
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Süßes Osterlamm backen
Dieses marmorierte Osterlamm kann ganz einfach mit einer Lamm-Form zubereitet werden und schmückt die Ostertafel!
Vorheizen
Zunächst den Backofen auf 160° Celsius (Heißluft) vorheizen.
Ausstreichen
Dann die Backform mit Butter ausstreichen, mit Mehl bestäuben und auf ein Blech stellen.
Schmelzen
Als Nächstes die Birkengold Zartbitter Schokolade in der Mikrowelle oder über dem Wasserbad schmelzen.
Abwiegen und Sieben
Danach Weizenmehl, Dinkelmehl und Backpulver abwiegen und in eine Schüssel sieben.
Schaumig schlagen
Nun Butter, Birkengold Xylit, selbstgemachten Vanillezucker und eine Prise Salz mit dem Mixer schaumig schlagen bis die Masse hell ist.
Hinzufügen
Jetzt ein Ei nach dem anderen zur Buttermasse geben und weitermixen.
Unterrühren
Anschließend auf langsamer Stufe abwechselnd die Mehlmischung und die Milch unterrühren.
Glattrühren
Die Hälfte der Masse in eine andere Schüssel umfüllen und mit der Schokolade und dem gesiebten Kakaopulver glattrühren.
Backen
Die vorbereitete Form wird nun abwechselnd mit heller und dunkler Masse gefüllt und ca. 35-40 Min. gebacken.
Auskühlen
Das fertig gebackene Lämmchen etwa fünf Minuten in der Form abkühlen lassen bevor es zum vollständigen Auskühlen aus der Form genommen wird.
Bestäuben
Zum Schluss noch mit Birkengold Goldstaub bestäuben.
Backtipp
Am besten gelingt das Rezept, wenn alle Zutaten Zimmertemperatur haben. Das heißt Eier, Milch und Butter einige Stunden vor dem Backen aus dem Kühlschrank nehmen.
Viel Spaß beim Ausprobieren!
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Autor: Elisabeth Zehetgruber
Als ausgebildete Pâtissière zaubert Lisi wunderbare Köstlichkeiten und verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Einflüssen. Die Zutaten für ihre kreativen Kreationen werden mit Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet. Mit ihren Rezepten teilt Lisi ihre Liebe zum Backen nun mit der Birkengold Community.
