Zubereitung Butterkekse

• Zerkleinern und verbröseln

  Für die Butterkekse zuerst die kalte Butter rasch ins Mehl reiben und verbröseln. Dazu entweder die Butter mit einer Reibe zerkleinern oder wer´s lieber mag, mit dem Messerrücken ganz schmale, dünne Scheiben herunter schneiden.

• Kneten

  Birkengold Bio Xylit und eine Prise Salz daruntermischen und dann möglichst rasch mit den Händen zu einem Teig verkneten.

• Rasten lassen

  Jetzt den Teig in den Kühlschrank stellen, mit einer Frischhaltefolie abdecken und mindestens eine Stunde rasten lassen.

• Ausrollen

  Anschließend den Teig auf ca. 2-3 mm Dicke auf einer Backunterlage ausrollen. Um das Ankleben des Teigrollers zu vermeiden kann man Frischhaltefolie dazwischen legen oder alles gut mit Mehl ausstreuen.

• Ausstechen und backen

  Jetzt mit Formen Kekse aus dem Teig ausstechen und diese im Backrohr bei 180 °C ca. 5-6 Minuten hellbraun backen. Wenn die Kekse zu duften beginnen, wollen sie aus dem Backrohr! :-)

• Bestreuen

  Auskühlen lassen, mit Birkengold Goldstaub bestreuen und dann schnell vernaschen!