Scheiterhaufen mit Vanillesauce vegan
Zutaten für ca. 4-6 Portionen:
- ca. 300 g Osterpinze/Zopf oder alte Semmeln
- 3 säuerliche Äpfel (z.B. Topaz oder Braeburn)
- 20 g Birkengold® Xylit
- 10 g Stärke (z.B. Mais, Kartoffel)
- ¼ l Pflanzendrink (z.B. Hafer)
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1/2 TL Zimt
- Abrieb und Saft einer halben Bio-Zitrone
- optional Rosinen oder Cranberries
- 2 EL Rum
- ¼ l Pflanzendrink (z.B. Hafer, Mandel)
- 15 g Maisstärke
- ½ TL gemahlene Vanille
- 1 Messerspitze Curcuma (optional für mehr Farbe)
- 2-3 EL Birkengold® Xylit
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Scheiterhaufen mit Vanillesauce
Vermengen
Für den Scheiterhaufen mit Vanillesauce zuerst den Pflanzendrink, 10 g Birkengold Xylit, Stärke, Vanille und Zimt in einer Rührschüssel vermengen.
Schneiden und vermischen
Äpfel schälen, in Stücke schneiden und mit 10 g Birkengold Xylit, Zitronensaft und optional 2 EL Rum vermischen.
Schichten
Dann das Gebäck in Scheiben schneiden und diese jeweils kurz in der Pflanzendrinkmischung wenden und in eine eingefettete Auflaufform schichten. Darauf eine Schicht Äpfel geben und den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Man sollte mit einer Schicht aus getränktem Gebäck abschließen. Restliche Pflanzendrinkmischung auf dem Auflauf verteilen.
Backen
Nun den Scheiterhaufen ca. 20 Min bei 180°C backen bis die oberste Schicht goldbraun ist.
Aufkochen
Für die Vanillesauce alle Zutaten in einem Topf unter ständigem Rühren aufkochen bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Servieren
Je nachdem etwas mehr Pflanzendrink bzw. Stärke zugeben und zum Scheiterhaufen servieren. Diesen kann man nun warm oder kalt genießen!
Da im Gebäck meist schon Eier und Zucker verwendet wurden, empfehlen wir dieses eifreie Rezept zur optimalen Verwertung von übergebliebenen süßen oder neutralen Backwaren. Der Scheiterhaufen passt sowohl als Hauptgericht als auch Besonderheit beim Nachmittagskaffee.
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
