Vanillekipferl Muffins zuckerarm mit Erdbeermarmelade
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 1 Pkg. Dinkel Vanillekipferl Backmischung 300 g
- 70 g gemahlene Nüsse (z.B. Haselnüsse)
- 160 g weiche Margarine
- 200 ml Pflanzendrink (z.B. Mandel)
- 1 TL Backpulver
- 2 gehäufte TL Maisstärke
- Birkengold Erdbeermarmelade (für die Füllung)
- etwas Birkengold Xylit Goldstaub zum Servieren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Vanillekipferl Muffins zuckerarm
Sie mögen Vanillekipferl und Muffins? Dann werden Sie diese Kombination lieben!
Vorheizen
Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Verkneten
Dann alle Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
Füllen
Nun die Hälfte vom Teig in die Muffinformen drücken, am Rand etwas hochziehen und jeweils einen Teelöffel Birkengold Erdbeermarmelade in die Mitte geben.
Zudecken
Jetzt mit dem restlichen Teig zudecken. Dafür am besten den Teig jeweils vorher in der Hand etwas flachdrücken, damit die Birkengold Erdbeermarmelade verschlossen wird.
Backen
Zum Schluss für ca. 20 Minuten goldbraun backen und nach dem Auskühlen mit Birkengold Goldstaub servieren!
Guten Appetit!
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
