Vegane Schokokekse mit natürlichem Birkenzucker
Zutaten für 40 Kekse:
- 120 g Birkengold Zartbitterschokolade
- 120 g Margarine
- 160 g Dinkelweißmehl
- 40 g Birkengold® Xylit
- 60 g Apfelmus
- 2 TL Kakao
- 1 TL Backpulver
- 1 Prise Salz
- Walnüsse oder andere Nüsse zum Verzieren
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Vegane Schokokekse
Mit diesen Veganen Schokokeksen mit natürlichem Birkenzucker können Sie die Weihnachtszeit auf gesündere Art und Weise genießen.
Schmelzen
Zu Beginn die Birkengold Zartbitter Schokolade schmelzen.
Schaumig Rühren
Danach die Margarine mit Birkengold Xylit schaumig rühren und anschließend die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Beimengen
Nun das Apfelmus, sowie die trockenen Zutaten dem Teig beimengen und nochmals durchrühren.
Ruhen Lassen
Dann den Teig mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Formen
Anschließend aus dem Teig Kugeln formen, auf das Blech setzen und mit einer halben Walnuss oder anderen Nuss etwas flach drücken.
Backen und Verzieren
Zuletzt die Kekse bei 160°C ca. 10 Minuten backen und anschließend mit Schokoladefäden verzieren.
Gutes Gelingen und eine schöne Adventszeit!
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Autor: Elisabeth Zehetgruber
Als ausgebildete Pâtissière zaubert Lisi wunderbare Köstlichkeiten und verbindet traditionelles Handwerk mit modernen Einflüssen. Die Zutaten für ihre kreativen Kreationen werden mit Sorgfalt ausgewählt und verarbeitet. Mit ihren Rezepten teilt Lisi ihre Liebe zum Backen nun mit der Birkengold Community.
