Walnuss Brownies aus Kidneybohnen ohne Mehl
Zutaten für eine kleine, eckige Form ca. 20 x 20 cm:
- 425 g Kidneybohnen (Abtropfgewicht)
- 3 ganze Eier
- 120 g Birkgengold® Birkenzucker
- 3 EL Kokosöl
- 1 TL Vanilleextrakt (oder Mark einer frischen Vanilleschote)
- 50 g gemahlene Mandeln
- 0,5 TL Backpulver
- 1 TL Kaffeepulver
- 150 g Birkengold® Zartbitterschokolade, 50 g davon gehackt
- 50 g Rohkakao
- eine Handvoll Walnüsse
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Walnuss Brownies aus Kidneybohnen
Diese leichten Walnuss Brownies aus Kidneybohnen werden ohne Mehl und Zucker gemacht.
Vorheizen
Zuerst den Ofen auf 175 Grad Ober- und Unterhitze vorheizen.
Schmelzen
Danach 100 g Birkengold Zartbitter Schokolade mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.
Mixen
Dann das Ganze gemeinsam mit den Kidneybohnen in einem Mixer gut durchmixen, bis eine homogene Masse entsteht.
Hinzugeben
Nun gibt man zu dieser Masse Birkengold Xylit, die Vanille sowie die ganzen Eier hinzu.
Durchmixen
Jetzt alles nochmal gut durchmixen.
Vermengen
Als Nächstes die Masse in einen größeren Behälter umfüllen, damit alle Zutaten Platz haben. Weiteres die Mandeln, Backpulver, Kaffeepulver und den Kakao vermengen und zur Masse geben.
Grob hacken und unterheben
Zum Schluss gehören noch die Walnüsse und die restliche Zartbitterschokolade (50 g) grob durchgehackt und unter den Teig gehoben.
Backen
Jetzt nur noch den Teig in eine eingefettete Form füllen und 30 Minuten backen.
Viel Freude beim Nachbacken! Weitere Kuchen- und Tortenrezepte ohne Zucker finden Sie hier!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
