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Kürbis Palatschinken mit Xylit

25min
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Zutaten für 2 Portionen :

  • 1 Banane
  • 150 g Kürbis (Hokaido oder Muscat)
  • 2 Freiland Eier
  • 60 g Haferflocken
  • 50 ml Kokosmilch
  • 100 ml Milchalternative
  • 1 Prise Zimt
  • 25 g Birkengold® Xylit
  • 20 g Proteinpulver (optional)
  • etwas Butter/Kokosöl zum Herausbacken

Zubereitung Kürbis Palatschinken

Die einfachste Art Ihre tägliche Portion Gemüse zu sich zu nehmen: Kürbis Palatschinken!

  • Weich kochen

    Zuerst den Kürbis waschen, klein schneiden und in einem Topf mit Wasser weich kochen.

  • Pürieren

    Danach die restlichen Zutaten in einen Mixer geben und fein pürieren.

  • Herausbacken

    Als Nächstes eine gut beschichtete Pfanne mit etwas Butter/Kokosöl bestreichen und mittelgroße Pfannkuchen herausbacken.

  • Toppen

    Zum Schluss mit Toppings deiner Wahl belegen und genießen.

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.