Fruchtige Scones, Brombeer-Nektarinen Scones, Nektarinen-Brombeer Scones

Scones mit Nektarinen-Brombeer Creme zuckerfrei

50min
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Zutaten für ca. 8 Stück:

Teig
  • 100 g Haferflocken
  • 150 g Dinkelmehl
  • 3 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz
Creme
  • 120 g Magertopfen
  • 100 g Vanillepudding
  • etwas Vanillearoma

Zubereitung Scones mit Nektarinen-Brombeer Creme: für den Teig

Scones sind ein englisches Teegebäck. Man kann sie pur oder mit einer Fülle essen. Am besten schmecken sie am Nachmittag mit einer Tasse Tee oder Kaffee.

  • Verrühren

    Alle trockenen Zutaten vermengen und kurz verrühren.

  • Verkneten

    Danach die Pflanzenmilch, das Joghurt und die Butter hinzugeben und alles zu einem Teig verkneten. Tipp: Am besten die Butter in kleine Stücken dazu geben (und nicht als Ganzes). So kann sie besser in den Teig eingeknetet werden.

  • Ausrollen

    Als Nächstes den Teig auf ca. 1-2 cm Dicke ausrollen.

  • Ausstechen

    Im nächsten Schritt mit einem Glas runde Teigstücke ausstechen und diese auf ein Backpapier legen.

  • Backen

    Ist der ganze Teig aufgebraucht, so muss man die Scones bei 200 Grad Ober- und Unterhitze im Ofen für ca. 15 Minuten goldbraun backen lassen.

Für die Creme

Währenddessen die Creme zubereiten:

  • Nach Anleitung kochen

    Hierfür einen Vanillepudding nach Anleitung kochen oder selber machen.

  • Verrühren

    Sobald der Pudding kühl ist werden Topfen, Vanille, Birkengold Goldstaub und 100 g vom Vanillepudding zu einer homogenen Masse verrührt.

  • Klein schneiden

    Danach die Nektarine und Brombeeren waschen und in kleine Stücke schneiden.

  • Hinzufügen

    Anschließend diese der Creme hinzufügen.

  • Auskühlen lassen

    Sobald die Scones fertig gebacken sind, auskühlen lassen.

  • Befüllen

    Zum Schluss die Scones in der Hälfte durchschneiden und mit der Creme füllen.

Nun ist das leckere Teegebäck fertig. Viel Spaß beim Ausprobieren!

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Bettina

Autor: Bettina

Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!