Rhabarberwaffeln, Topfenwaffeln, DIY Waffeln, Waffles, zuckerfrei, ohne Zucker

Quarkwaffeln mit Rhabarber

30min
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Zutaten für ca. 14 Waffeln:

Für den Waffelteig:
  • 100 ml Mineralwasser
  • 200 ml Milch
  • 250 g Magerquark / Magertopfen
  • 3 Eier
Für das Rhabarberkompott:
  • 100 ml Wasser
Zur Dekoration:
  • 50 g griechisches Joghurt
  • Erdbeeren

Zubereitung Quarkwaffeln mit Rhabarber

Bei einem ausgiebigen Brunch am Wochenende dürfen diese selbstgemachten Quarkwaffeln auf keinen Fall fehlen!

  • Klein schneiden

    Zuerst den Rhabarber mit einem Messer schälen und die Stiele in kleine Stücke schneiden.

  • Aufkochen

    Dann in einem Topf das Wasser mit dem Birkengold Bio Xylit aufkochen lassen und den Rhabarber dazufügen.

  • Ziehen lassen

    Nun auf kleiner Flamme etwa 10 Minuten ziehen lassen, bis ein bissfestes Kompott entsteht.

  • Zutaten mischen

    Für die Waffeln dann in einer Schüssel alle trockenen Zutaten und in der zweiten Schüssel alle flüssigen Zutaten mischen.

  • Untermischen

    Nun langsam die trockenen Zutaten zu der flüssigen Masse untermischen.

  • Herausbacken

    Anschließend in einem gut eingefetteten Waffeleisen herausbacken.

  • Anrichten und genießen

    Danach die Waffeln mit dem Rhabarberkompott, Joghurt und Erdbeeren anrichten.

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.