Name: Nuss-Apfelkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Ingredients: 1 Becher Mehl; 1 Pkg. Backpulver; 1 Becher Birkengold® Xylit; 1 Becher Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln); 4-5 große Äpfel; 1/2 Becher Öl (neutraler Geschmack: z.B. Raps- oder Erdnussöl); 5 Eier; 2 TL Kakao; 1 EL Rum; Prise Salz

Rezept Nuss-Apfelkuchen mit Birkenzucker, Nusskuchen, Apfelkuchen, zuckerfrei — Nuss-Apfelkuchen ohne Zucker
55min
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ohne Zuckerzusatz

Zutaten für 1 Blech bzw. Kuchenform:

ein Becher entspricht in diesem Fall einem 0,25 l Gefäß

1 Becher Mehl
1 Pkg. Backpulver
1 Becher Birkengold® Xylit
1 Becher Nüsse (Haselnüsse oder Mandeln)
4-5 große Äpfel

1/2 Becher Öl (neutraler Geschmack: z.B. Raps- oder Erdnussöl)
5 Eier
2 TL Kakao
1 EL Rum
Prise Salz

Was ist Xylit/Birkenzucker?
Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
Vorteile von Xylit?
40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
Backen mit Xylit?
Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

BIRKENZUCKER

40 % weniger Kalorien

Zubereitung Nuss-Apfelkuchen

Zerkleinern
Zu Beginn werden die Äpfel für den Nuss-Apfelkuchen geschält, entkernt, in kleine Stücke geschnitten und vorerst auf die Seite gestellt.
Mixen
Dann werden die ganzen Eier mit Birkengold Xylit schaumig gemixt, bis die Masse eine weißliche Farbe hat.
Unterrühren
Jetzt das mit Backpulver vermischte Mehl, eine Prise Salz, die (gemahlenen) Nüsse und den Kakao vorsichtig unter die Masse rühren.
Vermengen
Anschließend das Öl und einen Schuss Rum dazu gießen und verrühren.
Unterheben
Zuletzt die vorbereiteten Äpfel vorsichtig unter den Teig heben.
In Form bringen
Die Masse wird jetzt in ein hohes Blech gegossen. Das war´s auch schon!
Backen und bestreuen
Bei 180 °C ca. 40 Minuten backen. Wer möchte kann den fertigen Kuchen auch noch mit einem Hauch Birkengold Goldstaub anstauben.