Zimtmuffins zuckerfrei

Zutaten für ca. 8 Muffins:

  • 180 g Weizenmehl
  • 50 g Birkengold® Xylit
  • 1 ½ TL Zimt
  • 2 TL Backpulver
  • ¼ Teelöffel Salz
  • 180 ml Milch nach Wahl (zB. Sojadrink)
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Zimtmuffins:

Diese leckeren Zimtmuffins habens in sich: Innen befindet sich nämlich ein cremiger Schoko-Nuss-Kern!

  1. Zuerst Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auskleiden.
  2. In einer großen Schüssel werden das Mehl, Birkengold® Xylit, Zimt, Backpulver und Salz vermengt.
  3. In einer anderen Schüssel Milch, Kokosöl, Ei und die Vanille gut miteinander vermischen.
  4. Anschließend vermengt man die trockenen mit den flüssigen Zutaten mit einem elektrischen Handrührgerät, bis ein homogener Teig entsteht.
  5. In jede Muffinform kommt nun 1-2 Esslöffel des Teiges.
  6. Danach gibt man einen Teelöffel der Birkengold® Schoko-Nuss-Creme auf den Teig.
  7. Zuletzt füllt man die Muffinform mit der restlichen Teigmasse auf.
  8. Nun die Muffins für etwa 15-20 Minuten im Ofen backen. Am besten die Stäbchenprobe machen, um zu testen, ob sie schon durch sind. D.h. ein Muffin wird mit einem Holzstäbchen angestochen und wenn kein feuchter Teig mehr an dem Stäbchen kleben bleibt, sind die Muffins fertig gebacken.
  9. Zum Schluss mit etwas Birkengold® Goldstaub servieren.

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Valentina Volcich

Autor:
Valentina Volcich

Valentina ist begeisterte Bloggerin und liebt es zu backen. Wir finden ihre kreativen Rezepte und schönen Fotos einfach toll.