Erdbeer Kuchen mit Rhabarber, Erdbeer Rhabarber Kuchen mit Joghurt

Erdbeer Rhabarber Kuchen ohne Zucker

55min
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Zutaten für 1 Backblech:

  • 275 g Mehl (glatt oder universal)
  • ½ Päckchen Backpulver
  • 125 g Vollmilch Joghurt
  • 2 Bio Eier

Zubereitung Erdbeer Rhabarber Kuchen

Dieser Erdbeer Rhabarber Kuchen wird mit cremigem Joghurt verfeinert und kommt ohne Zuckerzusatz aus.

  • Waschen und schneiden

    Zuerst die Erdbeeren waschen und halbieren. Dann den Rhabarber waschen, die Haut abziehen und schräg in 1 cm breite Stücke schneiden.

  • Vermischen

    Als Nächstes die Butter und den Birkengold Xylit mit einem Handrührgerät vermischen.

  • Unterrühren

    Nun die Eier einzeln unterrühren. Jetzt das Mehl und Backpulver mischen und abwechselnd mit dem Joghurt der Masse unterrühren.

  • Hinzufügen

    Dann den Vanilleextrakt hinzufügen.

  • In Form bringen

    Danach den Teig in eine eingefettete Auflaufform füllen.

  • Belegen und backen

    Zum Schluss die Erdbeeren und den Rhabarber oben in den Teig drücken und den Kuchen bei 180°C 40 Minuten backen.

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.