Germknödel mit Birne, Germknödel mit Birnenmus, Germknödel mit Birnenfüllung

Birnen Germknödel mit Edelbitterschokosauce

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Zutaten für 6 Portionen:

Germteig
  • 250 g Mehl
  • 1 Ei
  • 40 g weiche Butter
Birnenfüllung
  • ¼ Tl Zimt
  • 2 El Wasser
Topping

Zubereitung Birnen Germknödel

Germknödel mit herbstlich-saisonalen Birnen! Die Birnen Germknödel sind eine leckere Alternative zur klassischen Powidl-Variante.

  • Verrühren

    Zuerst für den Teig die Hefe, lauwarme Milch und Birkengold Xylit in eine Schüssel geben und gut verrühren.

  • Verkneten

    Danach Mehl, Ei, Butter und Salz zugeben und gut verkneten.

  • Gehen lassen

    Dann den Teig in einer Schüssel abgedeckt an einem warmen Ort eine Stunde gehen lassen.

  • Klein schneiden

    In der Zwischenzeit Birnen schälen, entkernen und klein schneiden.

  • Dünsten und pürieren

    Zunächst Zitronensaft , Zimt, Wasser und Birkengold Xylit in einen Topf geben. Und Birnen hinzufügen, am Herd dünsten, pürieren und auskühlen lassen.

  • Kneten und teilen

    Als Nächstes den Hefeteig auf einer bemehlten Fläche durchkneten und in 6 Portionen teilen und flach drücken.

  • Knödel formen

    Im nächsten Schritt ca. 1 EL vom abgekühlten Birnenpüree in die Mitte des vorbereiteten Teiges geben, den Hefeteig darüber zusammendrücken und Knödel formen.

  • Garen lassen

    Danach die Knödel nochmal 20 Minuten zugedeckt gehen lassen. In den Dampfgarer geben und 20 Minuten garen lassen.

  • Anrichten und genießen

    Zum Schluss die fertigen Knödel mit Birkengold Goldstaub bestreuen oder etwas Birkengold Edelbitter Schokolade im Wasserbad schmelzen und über die Birnen Germknödel gießen.

Tipp: Falls noch etwas Birnenpüree übrig geblieben ist einfach dazu servieren. Guten Appetit!

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Julia Bachl

Autor: Julia Bachl

Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.