Avocadokuchen ohne Zucker mit Dinkelmehl
Zutaten für einen mittelgroßen Kuchen:
- 1 reife Avocado
- eine Bio Zitrone
- 1 Prise Salz
- 4 ganze Eier
- 0,5 Packungen Backpulver
- 50 ml Mandelmilch
- 50 g geriebene Mandeln
- 350 g Dinkelmehl (wahlweise mit Vollkorn-Dinkelmehl)
- 170 g Birkenzucker
- 100 g Butter
- Abrieb einer Bio-Zitrone
- Vanillearoma (Vanilin)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Avocadokuchen ohne Zucker
Dieser cremige Avocadokuchen ohne Zucker wird mit vollwertigem Dinkelmehl zubereitet. Naschen ohne Reue garantiert!
Vorheizen
Zuerst den Ofen auf 180° C Umluft vorheizen.
Avocado bearbeiten
Dann die reife Avocado mit dem Saft der Zitrone vermengen und mithilfe einer Gabel die Avocado zerdrücken.
Durchmixen
Nun die zimmerwarme Butter und den Birkengold Xylit zur Avocado geben und alles durchmixen.
Eier hinzufügen
Dann die Eier hinzufügen.
Zutaten hinzufügen
Als Nächstes die Mandelmilch sowie das Backpulver, das Dinkelmehl und die geriebenen Mandeln zur Masse hinzufügen.
Zutaten hinzufügen
Jetzt den Abrieb der Zitrone und/oder etwas Vanillearoma in den Teig geben.
Backen
Zum Schluss den Teig in eine Kuchenform füllen und für ca. 50 Minuten backen. Während der Backzeit immer mal wieder eine Stäbchenprobe machen, ob der Teig schon durch ist.
Viel Freude beim Nachbacken!
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Autor: Bettina
Betti liebt es gesund zu backen. Auch auf ihrem eigenen Food- und Lifestyleblog (bezibella.com) präsentiert sie gerne neue Rezepte. Da sie sehr gesundheitsbewusst lebt, backt sie viel mit Birkenzucker. Wir dürfen also auf ihre weiteren Köstlichkeiten gespannt sein!
