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Bananenkuchen ohne Zucker

55min
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Zutaten für 1 Kastenform:

  • 4 überreife Bananen
  • 1 TL Backpulver
  • 300 g Mehl
  • 1 Ei
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Bananenkuchen

Dieser Bananenkuchen, oder auch Bananenbrot genannt, ist perfekt, wenn man überreife Bananen zuhause hat und diese verwerten möchte.

  • Rühren

    Zuerst die Margarine oder Butter mit dem Ei, einer Prise Salz und dem Birkengold Xylit schaumig rühren.

  • Vermischen

    Dann die Bananen zerdrücken und die Vanille dazugeben und gut vermischen.

  • Unterheben und verrühren

    Zum Schluss das Mehl und Backpulver unterheben und alles zu einem geschmeidigen Teig verrühren.

  • Backen

    In einer eingefetteten Kastenform bei 175 °C ca. 45 min goldbraun backen, dann auskühlen lassen und genießen!

Tipp für die Schokotiger unter euch: Wer mag, kann 50 g gehackte Birkengold Zartbitter Schokolade vor dem Backen unter den Teig heben. Dann wird es richtig schokoladig! Hier finden Sie eine vegane Bananenbrot-Variante!

Lilli Birkenwirbel

Autor: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.