Himbeerwaffeln ohne Zucker
Zutaten für 15 Waffeln:
- 250 g Butter
- 100 g Birkengold® Bio Xylit
- 1 TL gemahlene Vanille
- 1 Prise Salz
- 6 Eier
- 500 ml Milch
- 500 g Mehl
- 2 TL Backpulver
- Rote Lebensmittelfarbe
- 20 g Mandelmus
- 350 g frische Himbeeren
- 2 Bananen
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Himbeerwaffeln
Himbeerwaffeln sind für ein ausgiebiges Sonntagsfrühstück mit den Liebsten genau das Richtige!
Verrühren
Zuerst Butter, Birkengold Bio Xylit, gemahlene Vanille und Salz verrühren.
Unterrühren
Etwas Mehl darunter rühren und die Eier nacheinander dazugeben und kräftig verrühren.
Abwechselnd unterrühren
Dann Mehl und Backpulver abwechselnd mit der Milch unterrühren.
Herausbacken
Anschließend die ersten Waffeln ohne Lebensmittelfarbe in einem Waffeleisen herausbacken.
Einfärben
Nun ein kleines bisschen rote Lebensmittelfarbe beimengen und wieder ein paar Waffeln machen. Danach wieder einen Tropfen hinzufügen und immer weitere Schattierungen der Farbe mit den Waffeln erzeugen, bis sie zum Schluss ganz rot sind.
Mixen
Für die Sauce dann 250 g Himbeeren klein mixen.
Bestreichen und belegen
Nun immer eine Waffel mit der Himbeersoße einstreichen und mit Bananenscheiben belegen.
Schichten
Jetzt Waffel für Waffel darüber schichten und den Vorgang wiederholen.
Dekorieren und genießen
Die Oberseite der letzten Waffel mit Himbeeren und Mandelmus dekorieren und servieren!
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Autor: Carina Baier
Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.
