Zutaten:
Für den Teig:
Für die Verzierung:
Häufige Fragen zum Backen mit Xylit
Zubereitung Igelmuffins:
Diese Igelmuffins sind der absolute Renner auf jedem Kindergeburtstag! Kinder lieben es, wenn Speisen Gesichter bekommen und plötzlich zu Tieren werden, da schmeckt die süße Leckerei dann gleich doppelt so gut. ;-)
Backofen vorheizen
Zuerst das Backrohr auf 180°C Ober- und Unterhitze vorheizen.
Kekse zerbröseln und trockene Zutaten vermengen
Die Birkengold® Chia Hafer Kekse vollständig zerbröseln. Die zerbröselten Kekse mit dem Mehl, dem Backpulver, dem Zimt und dem Birkengold Trink-Kakao in einer großen Schüssel vermengen.
Feuchte Zutaten hinzufügen
Öl und Haferdrink zugeben und mit einem Kochlöffel zu einem gleichmäßigen, geschmeidigen Teig rühren.
Teig in Muffinformen verteilen
Nun die Muffinformen mit Papierförmchen auslegen. Den Teig gleichmäßig in die Muffinformen verteilen.
Muffins backen
Die Schokomuffins ca. 30 Minuten backen und dann auskühlen lassen.
Glasur vorbereiten
Währenddessen die Dekoration vorbereiten: Die Birkengold® Zartbitterschokolade über einem Wasserbad schmelzen.
Glasieren und dekorieren
Die Schokoglasur dann über die ausgekühlten Muffins geben. Mandelstifte als Stacheln in die Schokoglasur hineinstecken.
Gesicht formen
Aus Mandelblättchen Augen und Nase formen, einen kleinen Tupfer Schokolade als Pupillen draufgeben und fertig sind die Igelmuffins!
