Rezept Lebkuchen mit Xylit

Lebkuchen backen

1h
(0)
pinterest share button

Zutaten:

Teig:
  • 1 Ei
  • Lebkuchengewürz (Zimt, Nelken, Zitronenschale oder fertig gemischt z.B. von Sonnentor)
  • ½ Packung Backpulver
Zum Verzieren:
  • Mandeln, Haselnüsse oder Walnüsse
Glasur:

Zubereitung Lebkuchen

  • Schmelzen

    Den Honig mit Butter und Birkengold Xylit in einem Topf erwärmen und langsam zergehen lassen.

  • Vermischen

    Das Mehl mit den Gewürzen und dem Backpulver vermischen.

  • Verrühren

    Die Mehl-Gewürzmischung und das Ei zur zerschmolzene Masse geben und gut verrühren.

  • Kneten und rasten lassen

    Den Teig nun auf einer bemehlten Arbeitsfläche kneten, dann zu einer Kugel formen, in Folie einwickeln und rasten lassen (am besten über Nacht in den Kühlschrank stellen).

  • Ausstechen

    Auf einer bemehlten Arbeitsfläche dann den Lebkuchenteig ausrollen und mit Keksausstechern ausstechen.

  • Verzieren

    Die ausgestochenen Figuren nun auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Die Kekse können auch mit Haselnuss, Walnuss oder Mandel verziert werden.

  • Backen

    Das Backrohr auf 170°C vorheizen und dann bei 200°C bei Ober und Unterhitze 10 Minuten hell backen.

Zubereitung Schokoladenglasur zum Verzieren

  • Erwärmen

    Einen Topf mit Wasser erwärmen. Das Wasser soll aber nicht kochen, das schadet der Glasur.

  • Zerkleinern

    Die Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel (Edelstahl oder Glas) in das Wasserbad stellen.

  • Rühren

    Unter ständigem Rühren warten bis die Schokolade geschmolzen ist.

  • Hinzugeben

    Nun die Margarine dazugeben.

  • Weiterrühren

    Solange rühren bis sich die Margarine aufgelöst und unter die flüssige Schokolade gemischt hat.

  • Abkühlen lassen

    Danach die Glasur etwas abkühlen lassen, bevor man die Kekse damit verziert.

Lilli Birkenwirbel

Autor: Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.