Mini-Marmorkuchen mit Birkenzucker
Zutaten für ca. 12 Stück:
- 180 g glattes Dinkelmehl
- 20 g Stärke
- 130 g Birkengold® Xylit
- 1 TL Natron
- ½ TL Salz
- 240 ml lauwarmes Wasser
- ½ TL gemahlene Vanille od. 1 TL Vanilleextrakt
- 80 ml geschmacksneutrales Öl
- 1 TL Apfelessig oder Zitronensaft
- 20 g Backkakaopulver
- Minigugelhupfformen (z.B. aus Silikon)
- 20 g vegane Margarine (z.B. von Alsan)
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Mini-Marmorkuchen
Vorheizen
Zuerst den Ofen auf 180°C vorheizen.
Vermischen
Alle Zutaten für den Teig, außer den Kakao, in einer Rührschüssel vermischen.
Teilen
Dann die Hälfte vom Teig in eine zweite Rührschüssel geben.
Hinzugeben
Nun den Kakao zu einer Hälfte geben und gut vermischen. So erhält man jeweils einen dunklen und einen hellen Teig.
In Form bringen
Minigugelhupfformen mit Öl einfetten und den Teig abwechselnd hell/dunkel in die Formen füllen.
Marmorieren
Um ein Marmormuster zu erhalten, mit einer Gabel den Teig vorsichtig durchziehen.
Backen
Nun 20 Minuten bei 180°C backen. Nach dem Auskühlen aus den Formen stürzen.
Zubereitung Glasur
Erwärmen
Einen Topf mit Wasser erwärmen. Das Wasser soll aber nicht kochen, das schadet der Glasur.
Schmelzen
Die Birkengold Zartbitter Schokolade zerkleinern und in eine Schüssel (Edelstahl oder Glas) in das Wasserbad stellen. Unter ständigem Rühren warten bis die Schokolade geschmolzen ist.
Rühren
Nun die Margarine dazugeben und solange rühren, bis sich die Margarine aufgelöst und unter die flüssige Schokolade gemischt hat.
Überziehen und genießen
Glasur etwas auskühlen lassen und die Mini-Marmorkuchen damit überziehen.
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Autor: Ines Renn
Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!
