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Nougatherzen vegan

(1 Bewertung)

Zubereitungsdauer: 50 Minuten

Diese Nougatherzen am Stiel mit selbstgemachtem Nougat sind zuckerfrei und vegan - man kann sie wunderbar verschenken und damit zum Beispiel der Mama am Muttertag eine Freude machen. Aber Achtung, die leckeren Kekse sind gleich weg, weil sie so lecker sind. Gleich probieren!

Zutaten für ca. 12 Stück:

Für den Mürbteig:


Für die Nougatfüllung:


Für die Verzierung:


Außerdem:

Häufige Fragen zum Backen mit Xylit

Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier

40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier

Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier

Ja, Xylit ist für Diabetiker:innen geeignet. Es hat einen niedrigen glykämischen Index und beeinflusst den Blutzuckerspiegel nur minimal. Es wird sogar empfohlen, da es den Blutzuckerspiegel nicht beeinflusst.

Für den Mürbteig:

Ein Rezept mit ausschließlich pflanzlichen Zutaten und ohne zugesetztem Zucker, das definitiv von Herzen kommt!

  1. Mehl-Mischung vorbereiten

    Für den schokoladigen Mürbteig das Dinkelmehl, Rohkakaopulver und Birkengold® Bio-Goldstaub in eine Rührschüssel sieben und die gemahlene Vanille dazugeben.


  2. Teig verarbeiten

    Dann die Margarine kalt und in Stückchen geschnitten, zügig mit der Mehl-Birkenzucker-Mischung zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.


  3. Teig ruhen lassen

    Zu einer Teigkugel formen und in Frischhaltefolie gewickelt im Kühlschrank für 20 Minuten ruhen lassen.


  4. Backblech vorbereiten und Ofen vorheizen

    In der Zwischenzeit ein Blech mit Backpapier, eine bemehlte Fläche zum Auswalken und einen Teigroller vorbereiten. Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze oder 160°C Heißluft vorheizen und den Teig aus dem Kühlschrank holen.


  5. Teig ausrollen und ausstechen

    Anschließend den Teig auf ca. 3 mm Dicke ausrollen und 12 Herzen ausstechen. Bei 6 Stück jeweils nochmals ein kleineres Herz ausstechen.


  6. Backen

    Für ca. 8-10 Minuten bzw. auf Sicht backen und komplett auskühlen lassen.


Für die Nougatcreme:

  1. Nougatcreme vorbereiten

    Zuerst die Kakaobutter über einem Wasserbad schmelzen, das Haselnussmus mit den restlichen Zutaten vermischen und unterrühren.


  2. Sieben & Abkühlen

    Dann durch ein sehr feines Sieb streichen und etwas abkühlen lassen.


  3. Nougat zum Füllen verwenden

    Sobald die Kakaobutter wieder erkaltet ist, hat man cremiges Nougat, dass sich toll als Füllung eignet. An einem heißen Tag empfiehlt es sich, das Nougat vor dem Befüllen kurz in den Kühlschrank zu stellen.


Füllen der Herzen:

  1. Herzen füllen

    Jeweils ein vollständiges Herz nehmen und mit der Nougatfüllung bestreichen.


  2. Herz mit Stiel versehen

    Einen Cakepopstiel platzieren und mit einem Keks mit ausgestochenem Herz zusammenbauen. Dabei darauf achten, dass der Stiel großzügig bedeckt wird.

    Herzförmige Schokoladen-Lollis mit buntem Dekor, auf Holzbrett angerichtet, daneben getrocknete Erdbeeren.

  3. Verzieren & kühl aufbewahren

    Danach mit einem Topping nach Geschmack verzieren und bis zum Servieren möglichst kühl aufbewahren.


Die veganen Herzen halten sich gut verschlossen im Kühlschrank 2-3 Tage. So kann dieses Rezept also schon rechtzeitig am Samstag vorbereitet werden, damit man die Mama, Oma oder wem man auch immer am Muttertag sein Herz schenken möchte, überraschen! Tipp: Meistens bleibt ein bisschen Teig über und es ist gerade soviel, dass keine schönen Formen mehr ausgestochen werden können. Wie wäre es da mit einem leckeren Crumble, das einfach mitgebacken werden kann und während die Kekse auskühlen, genascht werden darf?

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Rezept-Tipp

Die Nougatfüllung ist so lecker – Für Mama gibt es eben nur das Beste!

Bild des Rezeptautors Ines Renn

Rezept-Autorin: Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!


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Birkengold Bio Xylit fein gemahlen Goldstaub 350 g Vorderansicht
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Bio Xylit Goldstaub fein gemahlen 350 g Beutel

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Birkengold Bio Xylit im 500 g Beutel Vorderansicht
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Bio Xylit 500 g Beutel

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Birkengold Zartbitter Schokolade 100 g Vorderseite
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Schokolade Zartbitter 100 g

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Fruchtaufstrich Marille (Aprikose) 200 g

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Zahnpulver Orange 30 g im Glas

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Birkengold Zahnpulver Minze im 30 g Glas Perspektive
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Zahnpulver Minze 30 g im Glas

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