Tartelettes mit Rhabarber ohne Zucker

Zubereitung Tartelettes mit Rhabarber

1. Vermengen

   Zuerst für 6 kleine Tartlettes mit Rhabarber einen Mürbteig zubereiten: Dafür Mehl, Margarine in Stücke geschnitten, Birkengold Goldstaub, Backpulver und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte die Masse zu trocken sein, einfach etwas Mandeldrink dazugeben.

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2. In Form bringen

   Dann den Teig in die Förmchen drücken und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.

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3. Kalt stellen

   Anschließend für ca. 30 Minuten kalt stellen.

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4. Rühren

   Währenddessen wird die Füllung vorbereitet: Dafür die Maisstärke und Birkengold Bio Xylit in 2-3 EL vom Mandeldrink glatt rühren.

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5. Köcheln

   Den restlichen Mandeldrink in einem Topf mit der Vanille zum Köcheln bringen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazugeben.

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6. Dazugeben

   Danach den Schalenabrieb dazugeben und kurz bei Seite stellen.

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7. Vorheizen

   Den Ofen dann auf 170 °C Umluft vorheizen oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

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8. Schneiden

   Nun die Rhabarberstangen waschen, die groben Fasern abziehen, zurecht “putzen” und in kleine Stücke schneiden.

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9. Umfüllen und backen

   Anschließend die Vanille-Mandel-Masse in die Tartlettesförmchen füllen, mit den Rhabarberstücken belegen und für ca. 20-25 Minuten backen. Wer möchte, kann jeweils eine Himbeere in die Mitte geben.

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10. Bestäuben

    Dann die Tartlettes mit Rhabarber am besten noch lauwarm mit etwas Birkengold Goldstaub garniert genießen.

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