Bounty ohne Zucker, Kokosriegel ohne Zucker, Kokosriegel mit weißer Schokolade

Zuckerfreie Kokosriegel mit weißer Schokolade

45min
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Zutaten für 12 Riegel:

Riegelmasse
  • 200 g Kokosflocken
  • 30 g Kokosöl
  • 150 g weiße Schokolade, zuckerfrei (z.B. Zotter oder Cavalier)
Coating

Zubereitung Zuckerfreie Kokosriegel

Diese Kokosriegel sind glutenfrei und kommen dem Original sehr ähnlich!

  • Schmelzen

    Zuerst die weiße Schokolade zusammen mit dem Kokosöl über einem Wasserbad schmelzen.

  • Unterheben

    Danach die Kokosflocken langsam unterheben. Sollte die Masse noch zu fest sein die zwei Esslöffel Wasser beimengen. Es sollte eine feuchte, bröckelige Masse entstehen.

  • Formen

    Nun mit den Händen Riegel formen und auf ein Backblech mit Backpapier setzen. Für 2 Stunden kalt stellen.

  • Schmelzen

    Als Nächstes für den Schokoladenüberzug zwei Drittel der Birkengold Zartbitter Schokolade in eine Schüssel geben und bei 45°C im Backrohr langsam mit dem Kokosöl schmelzen. Danach die Riegel aus dem Backrohr nehmen und das restliche Drittel der Birkengold Zartbitter Schokolade in die Schüssel geben um die Schokolade auf etwa 30°C abzukühlen.

  • Eintauchen

    Jetzt die kalten Kokosriegel in die Schokolade tauchen und abtropfen lassen.

  • Dekorieren

    Zum Schluss nach Belieben mit Kokosflocken dekorieren und für eine Stunde kalt stellen.

Viel Freude beim Nachmachen! Mehr Kokosrezepte ohne Zucker finden Sie hier!

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Carina Baier

Autor: Carina Baier

Carina liebt es, neue Rezepte zu kreieren und achtet dabei besonders auf gesunde Zutaten. Sie ist ein absoluter Frühstücksmensch, was sich auch in ihren liebevoll gestalteten und vielfältigen Rezepten widerspiegelt.