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Tartelettes mit Rhabarber ohne Zucker

45min
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Zutaten für 6 Stück:

Für den Teig:
  • 1-2 EL Mandeldrink
  • 1 TL Backpulver
  • eine Prise Salz
Für die Füllung:
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Tartelettes mit Rhabarber

  • Vermengen

    Zuerst für 6 kleine Tartlettes mit Rhabarber einen Mürbteig zubereiten: Dafür Mehl, Margarine in Stücke geschnitten, Birkengold Goldstaub, Backpulver und Salz zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Sollte die Masse zu trocken sein, einfach etwas Mandeldrink dazugeben.

  • In Form bringen

    Dann den Teig in die Förmchen drücken und mit einer Gabel oder einem Zahnstocher einstechen.

  • Kalt stellen

    Anschließend für ca. 30 Minuten kalt stellen.

  • Rühren

    Währenddessen wird die Füllung vorbereitet: Dafür die Maisstärke und Birkengold Bio Xylit in 2-3 EL vom Mandeldrink glatt rühren.

  • Köcheln

    Den restlichen Mandeldrink in einem Topf mit der Vanille zum Köcheln bringen und die Stärkemischung unter ständigem Rühren dazugeben.

  • Dazugeben

    Danach den Schalenabrieb dazugeben und kurz bei Seite stellen.

  • Vorheizen

    Den Ofen dann auf 170 °C Umluft vorheizen oder 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

  • Schneiden

    Nun die Rhabarberstangen waschen, die groben Fasern abziehen, zurecht “putzen” und in kleine Stücke schneiden.

  • Umfüllen und backen

    Anschließend die Vanille-Mandel-Masse in die Tartlettesförmchen füllen, mit den Rhabarberstücken belegen und für ca. 20-25 Minuten backen. Wer möchte, kann jeweils eine Himbeere in die Mitte geben.

  • Bestäuben

    Dann die Tartlettes mit Rhabarber am besten noch lauwarm mit etwas Birkengold Goldstaub garniert genießen.

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Ines Renn

Autor: Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!