Herrentorte zuckerfrei

Zutaten:

Für die Creme:
  • 250 g Cashewkerne (ungesalzen und mind. 6 Stunden in Wasser eingeweicht)
  • 1 EL Birkengold® Xylit
  • 4 TL Bio-Kokosöl
Für den Teig:
  • 1 TL Natron und 1 TL Backpulver
  • 240 ml lauwarmes Wasser
  • 80 ml geschmacksneutrales Öl (z.B. Sonnenblume)
  • 1 EL Apfelessig
Für den Belag:
  • Mandelsplitter
Enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Herrentorte:

Zubereitung Creme:

  1. Zuerst die Cashewkerne mindestens 6 Stunden bedeckt mit Wasser einweichen.
  2. Das Wasser zum Einweichen wird dann abgegossen, die Kerne abgespült und weiterverarbeitet.
  3. Alle Zutaten für die Creme zu einer feinen Masse pürieren und im Kühlschrank mindestens eine Stunde kaltstellen.

Zubereitung Teig:

  1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
  2. Zuerst die trockenen Zutaten für den Teig gut miteinander vermengen und dann zügig Wasser, Öl und Apfelessig unterrühren.
  3. In eine mit Backpapier ausgelegte Springform füllen und ca. 25 – 30 Minuten backen.
  4. Auskühlen lassen, aus der Form stürzen und Backpapier abziehen.
  5. Dann horizontal durchschneiden, um zwei Tortenböden zu erhalten.
  6. Den unteren Tortenboden optional dünn mit Birkengold® Erdbeermarmelade bestreichen und dann die Hälfte der Schokoladencreme darauf verteilen.
  7. Erdbeeren nach Belieben schneiden und die Creme damit belegen.
  8. Dann mit dem zweiten Tortenboden bedecken und wiederholen.
  9. Besonders schön sieht die Torte aus, wenn man die Creme in eine Spritztülle füllt und damit verziert.

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Ines Renn

Autor:
Ines Renn

Ines zaubert zu Hause köstliche Rezepte mit den Produkten von Birkengold und unterstützt das Birkengold-Team mit vielen tollen Ideen. Sie ist unsere Expertin für vegane Kreationen und lässt sich immer etwas Neues einfallen!