Mohn-Topfen-Torte ohne Zucker

Zutaten:

Teig:
  • 4 Eier
  • 150 g Mohn
  • 70 g geriebene Haselnüsse
Creme:
  • 1 halber TL Vanilleextrakt
  • 250 ml Schlagobers
  • 5 Blatt Gelatine
Belag:
  • 300 g Beeren
  • Tortengelee

Zubereitung Mohn-Topfen-Torte:

Für den Teig:

  1. Zuerst die Butter, Birkengold® Xylit und Vanille mit den Dottern schaumig rühren.
  2. Zimt, Mohn und Nüsse dazugeben.
  3. Dann Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die restliche Masse heben.
  4. Bei 180°C ca. 40 Minuten backen.

Für die Creme:

  1. Topfen mit Birkengold® Xylit, Vanille und dem Zitronensaft verrühren.
  2. Nun die Gelatine 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen, erwärmen, kurz abkühlen lassen und mit der Topfenmasse verrühren.
  3. Schlagobers schlagen und vorsichtig unterheben.
  4. Wenn der Mohnboden erkaltet ist, die Topfenmasse auf den Tortenboden streichen.
  5. Jetzt die Beeren auf die Topfenmasse legen und mit Tortengelee überziehen.
  6. Anschließend die Torte mind. 2 Stunden kalt stellen, am besten über Nacht. Damit die Torte noch etwas schöner aussieht, kann man die Beeren auch pürieren und gemeinsam mit dem Tortengelee sowie Birkengold® Xylit aufkochen.
  7. Noch im Tortenring auf die kalte Topfenmasse streichen. Nach Belieben mit Beeren dekorieren.

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Lilli Birkenwirbel

Autor:
Lilli Birkenwirbel

Ich liebe süße Kreationen und backe leidenschaftlich gerne. Dank Birkengold® Xylit, kann ich mit gutem Gewissen genießen.