Erdbeerdessert, Vanillecreme, ohne Zucker

Panna Cotta ohne Zucker

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Zutaten für 8 kleine Gläser:

Für die Vanillecreme:
  • 2 Blatt Gelatine
  • 250 ml Schlagobers/Sahne
  • Mark aus Vanilleschote
Für die Erdbeerschicht:
  • 3 Blatt Gelatine
  • 150 g Erdbeeren
  • 2 EL Limettensaft
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Panna Cotta

  • Einweichen

    Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen.

  • Aufkochen

    Dann Schlagobers/Sahne mit Vanillemark und Birkengold Bio Xylit verrühren und aufkochen.

  • Auflösen

    Nun wird die Gelatine ausgedrückt und in der erhitzten Creme aufgelöst.

  • Abfüllen und kühl stellen

    Nachdem diese Mischung abgekühlt ist, Buttermilch einrühren, die Masse in kleine Gläser füllen und für ca. 5 Stunden kühl stellen, bis die Vanillecreme fest geworden ist.

  • Erneut einweichen

    Für den Erdbeerschaum wird die Gelatine wiederum in kaltem Wasser eingeweicht.

  • Pürieren

    Anschließend klein geschnittene Erdbeeren nun mit Limettensaft, Wasser, Birkengold Bio Xylit und Vanillemark pürieren.

  • Erhitzen

    Ein wenig vom Erdbeerpüree erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen.

  • Aufschlagen

    Jetzt wird die übrige Erdbeermasse zugegeben und alles mit einem Schneebesen kräftig aufgeschlagen.

  • In Gläser füllen

    Danach das Erdbeerpüree auf die Vanillecreme im Glas geben.

  • Kalt stellen

    Zuletzt 2 Stunden kalt stellen und Voilá, fertig ist das fruchtige Panna Cotta!

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Barbara Spießberger

Autor: Barbara Spießberger

Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D