Panna Cotta ohne Zucker
Zutaten für 8 kleine Gläser:
- 2 Blatt Gelatine
- 250 ml Schlagobers/Sahne
- Mark aus Vanilleschote
- 60 g Birkengold® Bio Xylit
- 250 ml Buttermilch
- 3 Blatt Gelatine
- 150 g Erdbeeren
- 2 EL Limettensaft
- 100 ml Wasser
- 20-30 g Birkengold® Bio Xylit
- Mark aus Vanilleschote
- Was ist Xylit/Birkenzucker?Birkengold® Xylit ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen. Es sieht aus und schmeckt wie Zucker und ist genauso süß. Seine positiven Eigenschaften für Zähne und Mund sind durch viele Studien belegt. Weitere Infos finden Sie hier
- Vorteile von Xylit?40 % weniger Kalorien als Zucker. Süßt und schmeckt wie Zucker. Zahnfreundlich. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum. Weitere Infos finden Sie hier
- Backen mit Xylit?Xylit ist zum Süßen von Desserts, Eis, Getränken, Marmeladen, Kuchen, Torten oder Salatmarinaden bestens geeignet. Bei Rezepten kann Zucker durch Xylit im Verhältnis 1:1 ersetzt werden. Weitere Infos finden Sie hier
Zubereitung Panna Cotta
Einweichen
Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
Aufkochen
Dann Schlagobers/Sahne mit Vanillemark und Birkengold Bio Xylit verrühren und aufkochen.
Auflösen
Nun wird die Gelatine ausgedrückt und in der erhitzten Creme aufgelöst.
Abfüllen und kühl stellen
Nachdem diese Mischung abgekühlt ist, Buttermilch einrühren, die Masse in kleine Gläser füllen und für ca. 5 Stunden kühl stellen, bis die Vanillecreme fest geworden ist.
Erneut einweichen
Für den Erdbeerschaum wird die Gelatine wiederum in kaltem Wasser eingeweicht.
Pürieren
Anschließend klein geschnittene Erdbeeren nun mit Limettensaft, Wasser, Birkengold Bio Xylit und Vanillemark pürieren.
Erhitzen
Ein wenig vom Erdbeerpüree erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
Aufschlagen
Jetzt wird die übrige Erdbeermasse zugegeben und alles mit einem Schneebesen kräftig aufgeschlagen.
In Gläser füllen
Danach das Erdbeerpüree auf die Vanillecreme im Glas geben.
Kalt stellen
Zuletzt 2 Stunden kalt stellen und Voilá, fertig ist das fruchtige Panna Cotta!
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Autor: Barbara
Barbara ist eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D
