Weihnachtsstangen, Spekulatiusstangen, Zimtstangen, Spekulatius Riegel

Spekulatius Stangen ohne Zuckerzusatz

30min
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Zutaten für 1 Backblech:

  • 300 g Mehl
  • 50 g gemahlene Mandeln
  • 1 TL Zimt
  • 1 Msp. gemahlener Kardamom
  • 1 Msp. Muskat
  • 200 g kalte Butter

Zubereitung Spekulatius Stangen

Diese Spekulatius Stangen dürfen auf keinem Keksteller fehlen.

  • Durchmischen

    Zuerst Mehl, Mandeln, Zimt, Kardamom, Nelkenpulver und Muskat in einer Schüssel durchmischen.

  • Schneiden

    Danach die kalte Butter in Stücke schneiden.

  • Verkneten

    Im nächsten Schritt in die Mitte der Mehlmischung eine Mulde drücken und das Ei hineinlegen. Dann die Butterstücke und Birkengold Xylit darüber verteilen und mit kalten Händen verkneten.

  • Kühl stellen

    Nun den Teig zu einer Kugel formen und abgedeckt etwa 30 Minuten kühl stellen.

  • Vorbereiten

    Zunächst den Backofen auf 180°C vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier vorbereiten.

  • Ausrollen und bestreichen

    Jetzt den Teig auf der bemehlten Arbeitsfläche ca. 5 mm dick ausrollen und mit dem verquirlten Eiweiß bestreichen.

  • Bestreuen und schneiden

    Mit Mandel Blättchen bestreuen, in Streifen schneiden und auf das Backblech legen.

  • Backen

    Nun im Ofen auf mittlerer Schiene 13-15 Minuten backen.

  • Auskühlen lassen

    Zum Schluss die Spekulatius Stangen auf einem Kuchengitter gut auskühlen lassen.

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Julia Bachl

Autor: Julia Bachl

Julia ist Mutter von drei Kindern und befindet sich zur Zeit in Karenz. Auf eine gesunde und abwechslungsreiche Ernährung legt sie besonders großen Wert. In ihrer Freizeit probiert sie gerne neue und auch aufwändigere Torten, Kuchen und Desserts aus. Da es im Alltag aber zeitlich manchmal etwas knapp ist, sind viele ihrer Rezepte schnell und einfach zubereitet.