Zubereitung Germknödel mit Bratapfelfüllung

Die Germknödel mit Bratapfelfüllung sind ein besonderes Schmankerl in der Winterzeit.

• Teig

  Siehe Schritt 2 bis 7

• Hefe auflösen

  Zuerst für 6 kleine vegane Germknödel mit Bratapfelfüllung Hefe und Birkengold Xylit im lauwarmen Sojadrink auflösen.

• Vermengen

  Danach das Weizenmehl, Salz sowie Vanille gut miteinander vermengen.

• Verkneten

  Nun das Hefegemisch sowie die Hälfte vom Öl dazugeben und verkneten.

• Teig vorbereiten

  Dann das restliche Öl hinzufügen und mindestens 5 Minuten weiter kneten bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist.

• Gehen lassen

  Als Nächstes den Germteig in der Rührschüssel und mit einem feuchten Tuch bedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen.

• Formen und Gehen lassen

  Zum Schluss auf einer bemehlten Fläche 6 kleine, gleichmäßige Kugeln formen, zudecken und weitere 15 Minuten gehen lassen.

• Füllung

  Siehe Schritt 9 bis 14

• Äpfel vorbereiten

  Als Erstes die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Stücke schneiden.

• Abkühlen lassen

  Als Nächstes die Äpfel in einer Pfanne mit etwas Margarine goldbraun karamellisieren und etwas abkühlen lassen.

• Vermischen

  Danach mit den restlichen Zutaten, außer der Birkengold Edelbitter Schokolade vermischen und abschmecken.

• Kugeln formen

  Nun jeweils eine Germteigkugel flachdrücken, auseinander ziehen und ca. 2 TL Bratapfelfüllung + 1 Stk. Birkengold Edelbitter Schokolade in die Mitte geben. Vorsichtig verschließen und darauf achten, dass nichts von der Füllung austreten kann.

• Material vorbereiten

  Im nächsten Schritt einen Topf bodenbedeckt mit Wasser und einem eingefetteten Dampfeinsatz oder einem Teller aus hitzebeständigem Material vorbereiten.

• Knödel gar ziehen lassen

  Das Wasser zum Kochen bringen und die Germknödel im geschlossenen Topf ca. 15 Minuten gar ziehen lassen. Achtung: Die Knödel verdreifachen dabei ihre Größe!

• Cranberrysauce

  Zum Schluss die Knödel im Dampf baden lassen und die Cranberrysauce zubereiten.

• Cranberries vorbereiten

  Dazu die Cranberries waschen, in einem kleinen Topf mit 4 EL Wasser und Birkengold Xylit für 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.

• Pürieren

  Sobald die Früchte zerfallen, diese mit dem Pürierstab zu einer feinen Sauce verarbeiten.

• Servieren

  Je nach Geschmack durch ein feines Sieb passen und die Knödel damit servieren.

Gutes Gelingen!