Panna Cotta ohne Zucker

Zutaten für 8 kleine Gläser:

Für die Vanillecreme:
  • 2 Blatt Gelatine
  • 250 ml Schlagobers/Sahne
  • Mark aus Vanilleschote
Für die Erdbeerschicht:
  • 3 Blatt Gelatine
  • 150 g Erdbeeren
  • 2 EL Limettensaft
enthält von Natur aus Zucker

Zubereitung Panna Cotta:

  1. Zuerst Gelatine in kaltem Wasser einweichen.
  2. Dann Schlagobers/Sahne mit Vanillemark und Birkengold® Bio Xylit verrühren und aufkochen.
  3. Nun wird die Gelatine ausgedrückt und in der erhitzten Creme aufgelöst.
  4. Nachdem diese Mischung abgekühlt ist, Buttermilch einrühren, die Masse in kleine Gläser füllen und für ca. 5 Stunden kühl stellen, bis die Vanillecreme fest geworden ist.
  5. Für den Erdbeerschaum wird die Gelatine wiederum in kaltem Wasser eingeweicht.
  6. Anschließend klein geschnittene Erdbeeren nun mit Limettensaft, Wasser, Birkengold® Bio Xylit und Vanillemark pürieren.
  7. Ein wenig vom Erdbeerpüree erhitzen, Gelatine ausdrücken und darin auflösen.
  8. Jetzt wird die übrige Erdbeermasse zugegeben und alles mit einem Schneebesen kräftig aufgeschlagen.
  9. Danach das Erdbeerpüree auf die Vanillecreme im Glas geben.
  10. Zuletzt 2 Stunden kalt stellen und Voilá, fertig ist das fruchtige Panna Cotta!

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Barbara Spießberger

Autor:
Barbara Spießberger

Barbara arbeitet seit Dezember 2016 im Online-Marketing von Birkengold. Außerdem ist sie eine leidenschaftliche (Birken)-zuckerbäckerin und probiert gerne die verschiedensten Rezepte mit unseren Produkten aus. Noch lieber als das Backen mag sie allerdings das Naschen hinterher! :D