FAQ – Häufigste Fragen

Hier haben wir die Antworten auf die häufigsten Fragen für Sie zusammengestellt. Sollten Sie jedoch noch weitere Fragen haben, schreiben Sie bitte ein Mail an office@birkengold.at.

  • 10 Gründe für ein zuckerfreies Leben

    Wissen Sie, was passiert, wenn Sie auf Zucker verzichten? Erfahren Sie mehr über die 10 Gründe für ein zuckerfreies Leben.

    Bestimmt haben Sie schon oft von den negativen Folgen eines hohen Zuckerkonsums gehört. Mitunter leiden Sie selbst unter Erschöpfung, Karies, Darmproblemen oder seelischen Krankheiten wie Depressionen und Angstzuständen. Diese können durch Zuckerkonsum ausgelöst oder verstärkt werden.

    Heute legen wir den Fokus auf die positiven Seiten, die ein Zuckerverzicht mit sich bringt.

    10 Gründe für ein zuckerfreies Leben

    1. Mehr Energie

    Ihr Blutzuckerspiegel bleibt konstanter. Er schießt nicht direkt nach dem zuckerreichen Essen hinauf und fällt nicht kurze Zeit später rasant ab. Dadurch entlasten Sie Ihren Stoffwechsel und stabilisieren den Blutzuckerspiegel. Dies sorgt für mehr Energie über den Tag anstelle von Tiefphasen und Blutzucker-Achterbahn.

    2. Risikosenkung für Krankheiten (psychisch & physisch)

    Ein dauerhaft hoher Insulinspiegel kann zu der Stoffwechselstörung Diabetes Typ II führen. Außerdem werden auch Herz-Kreislauf-Krankheiten und Krebs in Verbindung mit einem hohen Insulinspiegel gebracht. Dasselbe gilt für Depressionen und Angstzustände.

    3. Besserer Schlaf

    Durch Blutzuckerschwankungen kann Zucker Ihren Schlaf stören. Der Blutzuckerspiegel steigt zunächst an, was aufputscht und das Einschlafen erschwert. 1-2 Stunden später fällt der Spiegel plötzlich ab, was dazu führen kann, dass Sie aufwachen.

    4. Vorbeugung von Karies

    Zucker fördert das Wachstum von Karies. Im Gegensatz dazu wirkt Birkengold Xylit antikariogen und kann Karies vorbeugen und stoppen. Aufgrund der positiven Wirkung von Birkenzucker auf die Zahngesundheit setzen wir Xylit in unseren Birkengold Zahnpflegeprodukten ein.

    5. Weniger PMS

    Zu viel Zucker begünstigt das prämenstruelle Syndrom. Das bedeutet, dass die Reduktion von Zucker Symptome wie Krämpfe, Schmerzen und Erschöpfung mildern kann.

    6. Mehr Nährstoffe statt leerer Kalorien

    Um auf Zucker zu verzichten, werden Sie frischer kochen und seltener zu Fertiggerichten greifen. Dadurch führen Sie Ihrem Körper mehr Nährstoffe anstelle leerer Kalorien zu. Das kann sich wiederum auf Ihr Gewicht und Ihr allgemeines Wohlbefinden auswirken.

    7. Besseres Hautbild

    Zucker fördert Entzündungsprozesse im Körper und verklebt die kollagenen Fasern der Haut. Das macht die Haut weniger elastisch, wodurch sich Falten bilden. Die Reduktion von Zucker fördert somit ein gutes Hautbild.

    8. Intensivierter Geschmackssinn

    Dank weniger Zucker lernen Ihre Geschmacksknospen, den ursprünglichen Geschmack von Lebensmitteln wahrzunehmen. Sie gewöhnen Sich an weniger Süße, so dass Essen Ihnen bald auch ohne den Zusatz von Zucker schmeckt.

    9. Weniger Heißhunger

    Sie erleben seltener Heißhunger-Attacken, weil der Blutzucker nicht rasant abfällt und Sie nicht plötzlich unterzuckern.

    10. Sie fühlen sich freier

    Durch die Abgewöhnung von Zucker fühlen Sie sich nicht mehr abhängig von diesem. Sie entscheiden ganz frei, was und wann Sie essen.

    Und was sind Ihre Gründe? Nehmen Sie sich ein paar Minuten Zeit und schreiben Sie sich Ihre Motivation für ein zuckerfreies oder zuckerreduziertes Leben auf. Möchten Sie Ihr Hautbild verbessern, sich freier fühlen oder Ihre psychische Gesundheit fördern? Oder sprechen Sie alle 10 Gründe für ein zuckerfreies Leben an? Sie werden sehen - sobald Sie sich Ihrer Beweggründe bewusst sind, wird Ihnen der Verzicht auf Zucker leichter fallen.

  • Ab wann sind Kaugummis für Kinder geeignet?

    Bei Kindern bis drei Jahre besteht Verschluckungsgefahr und daher werden Kaugummis in diesem Alter nicht empfohlen. Ab dem Vorschulalter verstehen die meisten Kinder das Konzept des Kaugummi Kauens und anschließendem Ausspucken. Das ist aber von Kind zu Kind unterschiedlich. Grundsätzlich ist es Ermessenssache der Eltern ab welchem Alter dem Kind ein Kaugummi gegeben wird. Für Kinder empfehlen wir zuckerfreie und ausschließlich mit Xylit gesüßt Kaugummis. Viele Studien belegen die positiven Auswirkungen von Xylit auf die Zähne der Kinder. Xylit wird als Kariesprophylaxe bei Kindern verwendet, da es nachweislich den Zahnbelag verringert.

    Aber auch wenn Ihr Kind noch zu klein zum Kaugummi-Kauen ist, empfehlen wir den Eltern das regelmäßige Kauen von Xylit Kaugummis. Dies reduziert nämlich nachweislich, das Kariesrisiko ihrer Kinder, da die intrafamiliäre Übertragung von Streptococcus mutans, verhindert wird.

    Allen Interessierten legen wir folgende Studie ans Herz:
    Quelle: K. Kauko ( 2003): Der Einsatz von Xylit in der Kariesprophylaxe. hrsg. v. IHCF. Stiftung zur Förderung der Gesundheit. Heidelberg : pdv Praxis-Dienste und Verl. http://mehr-gesundheit-fuer-weniger-geld.de/downloads/xylitol-in-der-kariesprophylaxe.pdf (letzter Aufruf: 14.04.2016)

    Mehr Studien zum Thema Zahnpflege mit Xylit finden Sie hier!

  • Ist das Birkengold Kau-Vitamin C und Zink für Kinder geeignet?

    Unser Kau-Vitamin ist schon allein wegen der Verschluckungsgefahr für kleine Kinder (1-3 Jahre) nicht geeignet. Das Konzept des Kaugummi Kauens und anschließenden Auspuckens (und nicht Verschluckens) wird meistens erst ab dem Vorschulalter begriffen, ist aber von Kind zu Kind unterschiedlich. Ab welchem Alter, dem Kind ein Kaugummi gegeben wird, ist Ermessenssache der Eltern.

    Zudem sollten Nahrungsergänzungsmittel nicht unbedacht an Kinder verabreicht werden, da diese häufig viel zu hoch für Kinder dosiert sind.

    Der Höchstgehalt der laut EFSA für Zink nicht überschritten werden sollte liegt bei 4-6 jährige Kinder bei 10mg/Tag. Die Gabe eines Kaugummis enthält 2,5mg Zink – was für diese Altersgruppe in Ordnung wäre. Ab 7-10 Jahre liegt die Höchstmenge an Zink bei 13mg/Tag – hier würden wir maximal 2 Kaugummis über den Tag verteilt empfehlen.

  • Xylit Erythrit Unterschied

    Nachfolgend gehen wir auf die Unterschiede zwischen den beiden Zuckeralkoholen Xylit und Erythrit ein.

    Xylit

    • 40 % weniger Kalorien als Zucker
    • Glykämischer Index von 11
    • Süßkraft zu Zucker: 1:1
    • Gewinnung aus Birken/Buchenrinde, Mais
    • Hervorragend geeignet zum Backen und Marmelade kochen
    • kommt natürlich im Kohlenhydratstoffwechsel des Menschen vor

    Erythrit

    • kalorienfrei
    • Glykämischer Index: 0
    • Süßkraft zu Zucker: ca. 0,75:1
    • Gewinnung mithilfe von Hefepilzen durch Vergärung von Glucose
    • kann beim Backen und Marmelade kochen kristallisieren
    • wird unverändert über die Nieren ausgeschieden

    Hier finden Sie weitere Vorteile von Xylit!

    Die wichtigsten Unterschiede von Xylit Erythrit im Überblick

    Nun folgen 5 spannende Unterschiede:

    • Zucker lässt sich 1:1 durch Xylit ersetzten - Erythrit ist weniger süß
    • Xylit trägt aktiv zum Schutz gegen Kariesbakterien bei - Erythrit bietet Kariesbakterien keine Nahrung
    • Backen und Marmelade einkochen funktioniert ideal mit Xylit. Erythrit muss in anderem Mengenverhältnis eingesetzt werden und kann auskristallisieren
    • Erythrit wird unverstoffwechselt ausgeschieden und ist daher kalorienfrei
    • Xylit kommt natürlich im menschlichen Stoffwechsel vor

    Hier erfahren Sie mehr über die Historie von Xylit/Birkenzucker.

  • Zuckeralkohole wie etwa Xylit im Vergleich

    Hier finden Sie einen Überblick über diverse Zuckeralkohole wie etwa Xylit (Birkenzucker).

    Zuckeralkohole (Grafik)

    Es gibt eine Vielzahl an Zuckeralkoholen, zu der auch Xylit zählt. In der Grafik sind nur einige Beispiele aufgezählt. Gemeinsam haben alle Zuckeralkohole, dass sie pro 1 Gramm 2,4 kcal enthalten und damit 40 % weniger, als herkömmlicher Haushaltszucker (Saccharose: ca. 4 kcal/Gramm). Erythrit stellt eine Ausnahme dar: Er wird gänzlich über die Nieren ausgeschieden und somit energiefrei verstoffwechselt. Zuckeralkohole wirken sich kaum auf den Insulinspiegel aus, was einen Vorteil für DiabetikerInnen bietet. Zuckeralkohole können von Kariesbakterien nicht verwertet werden und sind somit zahnfreundlich. Xylit hat den Vorteil, dass er zur Remineralisierung der Zähne beiträgt und einen zusätzlichen Schutz vor Karies bietet. Maltit und Isomalt wird in der Lebensmittelindustrie neben Xylit für zuckerfreie Süßwaren eingesetzt, Sorbit findet häufig Anwendung in zuckerfreien Kaugummis.

    Hier finden Sie weitere Vorteile von Xylit/Birkenzucker.

  • E967 - Xylit als Zusatzstoff

    Sie denken sich: "E967 - Nicht schon wieder eine E-Nummer!"

    Das "E" steht für Europa/EU und ist lebensmittelrechtlich eine Pflichtangabe. Xylit ist ein Süßungsmittel, ein Zusatzstoff, da er dem Lebensmittel zugesetzt wird. Das ist auch der Grund, weshalb er eine E-Nummer trägt.

    Was ist E967?

    E967 steht für den Zusatz von Xylit (Birkenzucker). Xylit wird in der Lebensmittel- und Kosmetikindustrie gerne als Zusatzstoff eingesetzt, weil er:

    • viele Vorteile in der (zuckerbewussten) Ernährung hat
    • natürlich in bestimmten Obst- und Gemüsesorten vorhanden ist
    • natürlich im menschlichen Kohlenhydratstoffwechsel vorkommt
    • 40 % weniger Kalorien als Zucker hat
    • den Blutzuckerspiegel konstant hält (Glyx: 11)
    • die Zähne vor Karies schützt

    Zusatzstoffe im Allgemeinen sind nicht gut oder böse, sondern müssen gesetzlich gekennzeichnet werden. Dabei kann es sich um Citronensäure (E330), Kurkumin (E100), einem natürlichen Farbstoff aus der Kurkuma-Knolle oder Beta-Carotin (E160a), der natürlich in Karotten oder Paprika vorkommt und zur Farbgebung von Lebensmitteln dient, handeln. Auch das Vitamin B2 (Riboflavin), welches in Kuhmilch enthalten ist, trägt die E-Nummer E101, wenn es für die Gelbfärbung von Lebensmitteln verwendet wird.

    Alle Süßstoffe und Zuckeraustauschstoffe wie bspw. Xylit (E967), Erythrit (E968) oder Stevia (E960) tragen eine E-Nummer, da sie einem Lebensmittel zugesetzt werden dürfen.

    Für manche Zusatzstoffe gibt es gesetzliche Höchstmengenbeschränkungen (ADI-Wert Acceptable Daily Intake) oder zusätzliche Anmerkungen. Für Xylit (E967) gibt es allerdings keine Höchstgrenze für den täglichen Verzehr. Des Weiteren werden alle Zusatzstoffe regelmäßig von der EFSA, einer Kontrollstelle für die Sicherheit von Lebensmitteln, auf Ihre Verzehrs-Sicherheit geprüft und entsprechend bewertet.

    Hier finden Sie mehr Informationen darüber, was Xylit/E967 ist.

  • Xylit gegen Karies - für gesunde Zähne

    Hier erfahren Sie, wie Xylit gegen Karies wirkt und warum es gut für Ihre Zahngesundheit ist.

    Xylit Karies

    Wie kann Xylit zur Zahngesundheit beitragen?

    Vor allem durch zuckerhaltige Lebensmittel sinkt der pH-Wert im Mundraum und ein "saures Milieu" entsteht. In diesem sauren Milieu können sich Bakterien rasch verbreiten & Karies als Folgeerscheinung auftreten. Im Gegensatz dazu trägt Birkenzucker zu einem basischen Milieu im Mundraum bei, welches Schutz vor Karies bietet. Werden zum Beispiel Speisen und Getränke anstelle von Zucker mit Birkenzucker (Xylit) gesüßt, trägt das außerdem zum Erhalt der Zahnmineralisation bei. Einer Studie zufolge reduziert die regemäßige Anwendung von Xylit in Zahnpflegeprodukten die Menge an Karies im Mundraum langfristig.

    Xylit unterstützt sogar effektiv die Remineralisierung von bereits angegriffenem Zahnschmelz. Regelmäßige Xylitanwendung verhindert also nicht nur die Entstehung von Karies, sondern kann auch bereits beginnende kariöse Läsionen stoppen und wieder remineralisieren.

    Hier erfahren Sie, wie Sie mit Xylit Ihre Zähne pflegen können.

    Karies verhungert durch Xylit

    Karies-verursachende Bakterien können sich NICHT von Birkenzucker ernähren, weshalb diese "verhungern", wenn Sie Birkenzucker anstelle von Zucker verzehren. Zusätzlich hilft eine kleine Menge von 3-5 Gramm Birkenzucker pro Tag dabei, den Mundraum aktiv vor Karies zu schützen. Am besten eignen sich pures Xylit (als Mundspülung), Xylit Kaugummis & Xylit Bonbons.

    Hier finden Sie Xylit Kaugummis und Bonbons, die präventiv gegen Karies schützen.

    Quellen:

    Xylitol-containing products for preventing dental caries in children and adults https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25809586/

  • Gibt es einen Gutscheincode für Birkengold?

    Viele Kunden fragen uns nach einem Gutscheincode für Ihre Bestellung bei Birkengold. Wenn Sie sich erstmalig zu unserem Vorteilsclub anmelden, dann erhalten Sie einen 10 % Rabattcode. Die Anmeldung dauert nicht länger als eine Minute. Sie erhalten dann per Mail Ihren 10 % Rabattcode. Außerdem informieren wir Sie über aktuelle Angebote, Neuigkeiten und zuckerfreie Rezepte per E-Mail.

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  • Xylit Zahnpasta und Zahncremen
    Xylit Zahnpasta

    Der Einsatz von Xylit in Zahnpasta und Zahncremen trägt einen wichtigen Teil zur Mundhygiene bei und bietet auch viele Vorteile für Ihre Zahngesundheit:

    • Xylit sorgt für ein basisches Mundmilieu
    • trägt zur Remineralisierung der Zähne bei
    • regelmäßige Xylitanwendung verhindert die Entstehung von Karies und kann bereits beginnende kariöse Läsionen stoppen und wieder remineralisieren
    • pflegt die Zähne und schützt vor Karies & Plaque und beugt Mundgeruch vor

    Hier finden Sie weitere Vorteile von Xylit/Birkenzucker.

    Die Bakterien, die Karies verursachen, können Birkengold® Xylit nicht abbauen bzw. sich davon ernähren. Nach vielen Studien, sind drei mal fünf Gramm Xylit täglich bereits ausreichend um eine positive Wirkung für die Zähne zu erzielen, auch wenn trotzdem Zucker verzehrt wird. Fünf Gramm Birkengold® Xylit entsprechen ungefähr einem gehäuften Teelöffel.

    Resultierend aus wissenschaftlichen Erkenntnissen erwies sich, dass Zahnpasta und Zahncremen, die Xylit enthalten, zu einer besseren Zahngesundheit beitragen und Ihre Zähne vor schädlichen Bakterien schützen und nach regelmäßiger Anwendung Karies reduzieren.

    Finden Sie hier die passenden Zahnpflegeprodukte mit Xylit.

  • Ist Xylit gesund?

    Hier erfahren Sie ob Xylit gesund ist und welche Wirkungen er auf Mensch und Tier hat.

    Bio Xylit Birkenzucker Birkengold

    Xylit ist das Synonym für Birkenzucker, ein Zuckeralkohol, welcher als Zuckerersatz dient. Der Birkenzucker kommt in der Natur in vielen Früchten vor und kann aus Birken- und Buchenrinde, sowie Mais-Spelzen hergestellt werden.

    Gesundheitliche Vorteile von Birkenzucker

    Xylit bietet vielfältige Vorteile für Diabetiker, die Zahngesundheit und für eine kalorien- sowie zuckerbewusste Ernährung. Unserer Meinung nach hat Xylit viele Vorteile gegenüber Zucker, denn er:

    • beeinflusst den Blutzuckerspiegel kaum (Glyx: 11) und wird nahezu ohne Insulin abgebaut
    • enthält 40 % weniger Kalorien als Zucker und ist von Natur aus zuckerfrei
    • sorgt für ein basisches Milieu im Mundraum und beugt Mundgeruch vor
    • regelmäßige Xylitanwendung verhindert die Entstehung von Karies und kann bereits beginnende kariöse Läsionen stoppen und wieder remineralisieren.
    • verhindert Plaque- und Zahnsteinbildung ist daher ein wichtiger Grundbaustein in der Zahnhygiene
    • schmeckt süß wie Zucker und kann 1:1 gegen Zucker ausgetauscht werden und eignet sich somit ideal zum Kochen, Backen und Einmachen

    Da Xylit die Verdauung fördert, kann er in höheren Dosen verzehrt abführend wirken. Personen mit Fruktoseintoleranz oder Reizdarm Syndrom sollten Rücksprache mit Ihrem Arzt halten. Für Tiere, vor allem Hunde, ist Birkenzucker nicht geeignet. Mehr zur Verträglichkeit von Xylit erfahren Sie hier.

    Ist Xylit nun gesund?

    Für uns ist Xylit/Birkenzucker der beste Zuckerersatz, da er gegenüber herkömmlichem Zucker viele Vorteile bietet. Xylit trägt zu einer besseren Mundhygiene bei und sorgt für positive ernährungsphysiologische Werte. Genießen Sie den süßen Geschmack von Xylit im Zusammenhang mit einer ausgewogenen Ernährung und genügend Bewegung. Achten Sie auf Ihr persönliches Wohlbefinden und bleiben Sie gesund.

  • Zahnpulver für Kinder - Welche eignen sich?

    Gibt es Zahnpulver für Kinder? Dieser Frage gehen wir in diesem Artikel nach. Es gibt zahlreiche Zahnpflegeprodukte die speziell für die Verwendung von Kindern beworben werden. Doch brauchen Kinder spezielle Zahnpflegeprodukte?

    zahnpulver für kinder

    Sobald Kinder zahnen stellt man sich die Frage, welche Zahnpasta sich für den Heranwachsenden eignet. Es gibt unzählige Formen wie Zahncremen, Zahnpulver oder gepresste Zahnpflege-Tabletten am Markt. Welche Art sich für die tägliche Zahnhygiene eignet ist Geschmackssache. Worauf es jedoch ankommt sind die Inhaltsstoffe!

    Vor allem Kleinkinder können "Zahnpasta" beim Zähneputzen verschlucken. Daher ist es ratsam sich die Inhaltsstoffe der Produkte genauer anzusehen. Kinder bis 6 Jahre sollten auf fluorhaltige Zahnpasten verzichten, da die Gefahr von weißen Flecken auf den Zähnen besteht. Der Flouridanteil bei Kinderpasten darf daher maximal 0,05 Prozent betragen (Erwachsene: 0,15 Prozent).

    Inhaltsstoffe von Birkengold Zahnpulver

    Im Zahnpulver von Birkengold kommen folgende 3 Zutaten zum Einsatz:

    • natürliches Calciumcarbonat aus dem Bergbau als Putzkörper
    • Birkenzucker (Xylit) als natürlicher Wirkstoff gegen Karies
    • Ätherische Öle zur Zahnpflege
    Zahnpulver für Kinder
    Zahnpulver für Kinder

    Unser Birkengold® Zahnpulver Orange ist aufgrund seines mild-fruchtigen Geschmacks besonders beliebt bei Kinder! Erfahren Sie hier mehr dazu.

    Ab wann dürfen Kinder Zahnpulver verwenden?

    Das Birkengold® Zahnpulver ist für Kinder ab dem 1. Lebensjahr geeignet. Wie bereits erwähnt, kommt es auf die Inhaltsstoffe des Zahnpulvers an. Birkengold® Zahnpulver gibt es in verschiedenen Sorten, welche sich lediglich durch die enthaltenen ätherischen Öle unterscheiden. Gemeinsam haben alle die Basis-Zutaten, die die Entstehung von Karies hemmen und beim Verschlucken unbedenklich sind.

    Vorteile Birkengold® Zahnpulver für Kinder

    Nun folgen 8 Vorteile, die für das Birkengold® Zahnpulver sprechen:

    • natürliche Zutaten
    • mit zahnpflegendem Xylit
    • ohne Konservierungsmittel
    • ohne Fluorid, Tenside oder Schaumbildner
    • erzeugt dank Xylit ein basisches Milieu im Mundraum
    • schützt vor Karies und Zahnstein
    • trägt zum Erhalt der Zahnmineralisierung bei
    • geringer RDA-Wert (=Partikelgröße, für den Zahnabrieb mit verantwortlich) von ca. 45
    • regelmäßige Xylitanwendung kann bereits beginnende kariöse Läsionen stoppen und wieder remineralisieren

    Hier finden Sie weitere Informationen über Vorteile von Xylit/Birkenzucker für die Zähne.

  • Ist Xylit für Katzen gefährlich?

    Die Antwort lautet: Nein!

    Xylit Katzen

    Der Effekt von Xylit auf Katzen ist unbedenklich! Es liegen keinerlei Studien vor die Gegenteiliges bestätigen könnten. Eine geringe Menge von Xylit könnte bei Katzen sogar eine positive Wirkung auf die Zahngesundheit haben. Jedoch ist Xylit nicht als Nahrung für Katzen geeignet.

    Hunde allerdings haben eine anderen Stoffwechsel: Bei Hunden kann Xylit je nach Körpergröße und Gewicht sogar in geringen Mengen lebensbedrohlich sein. Sollte Ihr Hund ein xylithaltiges Lebensmittel gegessen haben, kontaktieren Sie bitte sofort Ihren Tierarzt, da es im schlimmsten Fall tödlich sein kann.

    Hier erfahren Sie mehr über die toxische Wirkung von Xylit für Hunde.

  • Mit Xylit abnehmen - funktioniert das?

    Sie möchten wissen, wie Sie mit Xylit abnehmen können?

    xylit abnehmen

    Xylit gehört zur Gruppe der Zuckeralkohole und hat aufgrund seiner Zusammensetzung einen positiven Einfluss auf unsere Ernährungsphysiologie. Durch den niedrigen Glykämischen Index von Xylit (Glyx: 11) steigt der Blutzuckerspiegel nur minimal und somit erweist er sich als idealer Helfer beim Abnehmen.

    Hier finden Sie die wichtigsten Fakten, weshalb Ihnen Xylit bei der Gewichtsreduktion helfen kann. Xylit...

    • enthält 40 % weniger Kalorien als herkömmlicher Zucker
    • wirkt sich kaum auf den Insulinspiegel aus, weshalb „Heißhungerattacken“ vorgebeugt werden kann
    • gibt eine Süßkraft und einen Geschmack ähnlich dem herkömmlichen Haushaltszucker
    • kann Zucker in Süßspeisen im Verhältnis 1:1 ersetzen, wodurch bei gleicher Portionsgröße weniger Kalorien aufgenommen werden

    Um Erfolge beim Abnehmen zu erzielen, sind eine ausgewogenen Ernährung und regelmäßige Bewegung der Grundbaustein, welcher durch eine reduzierte Kalorienzufuhr unterstützt wird. Xylit ist eine ideale Ergänzung, damit man auch beim Abnehmen zu Süßem greifen kann, ganz ohne schlechten Gewissen.

    Hier finden Sie mehr Vorteile von Xylit/Birkenzucker für eine kalorienbewusste Ernährung.

    Bitte befragen Sie zusätzlich Ihren Arzt, ob sich Xylit für Sie zur Gewichtsreduktion eignet.

    Quellen:

    https://diabetes-austria.com/fileadmin/diabetes_austria/downloads/glykaemischer_index.pdf

  • Chicle – Die Kaumasse in natürlichen Kaugummis

    Hier erfahren Sie mehr über den Ursprung, die Herstellung und die Besonderheit des Rohstoffes natürliche Kaumasse.

    In diesem Foto sehen Sie die Frucht des Breiapfelbaums, der auch Sapotillbaum genannt wird. Durch die Verarbeitung mit Candelillawachs wird hieraus später die natürliche Kaumasse Chicle gewonnen. Auch die Birkengold® Natur Kaugummis bestehen aus diesem erdölfreien Rohstoff und sind somit eine tolle und nachhaltige Alternative zu herkömmlichen Kaugummis aus Erdöl.

    Was bedeutet "Chicle"?

    Chicle ist ein gummiartiger Rohstoff aus dem Milchsaft des Breiapfelbaums. Er ist ein wichtiger Bestandteil der Kaumasse in der Herstellung von natürlichen Kaugummis. Der Begriff stammt aus dem Spanischen und wird in Spanisch-sprachigen Ländern auch als die Bezeichnung für Kaugummi verwendet.

    Die Fakten im Überblick

    Nachfolgend fünf wertvolle Infos über die natürliche Kaumasse:

    • Chicle wird aus dem Milchsaft des Breiapfelbaums gewonnen.
    • Der Breiapfelbaum wächst vor allem in Mittelamerika.
    • In der Herstellung wird der Saft des Breiapfelbaums mit natürlichem Wachs aus dem Candelilla-Busch verschmolzen.
    • Im späteren Herstellungsprozess werden Süßungsmittel (Xylit) und natürliche Aromen hinzugefügt.
    • Kaugummis aus 100 % natürlichem Chicle sind biologisch abbaubar.

    Die Ernte der Naturkaumasse

    Die Rohmasse herkömmlicher Kaugummis ist heutzutage meist Erdöl – ein nicht-nachwachsender Rohstoff, der auf Bohrinseln im Meer gewonnen wird. Natürliche Kaugummis, wie die Birkengold Natur Kaugummis, bestehen hingegen aus nachwachsenden Rohstoffen. Ihre Reise beginnt bei den Breiapfelbäumen nachhaltiger Wälder.

    Unser Geschäftsführer Marek hat sich auf den Weg gemacht, um sich die Ernte der natürlichen Kaumasse Chicle genauer anzusehen.

    Wir zeigen Ihnen anhand beeindruckender Bilder, wie das sogenannte Chicle hergestellt wird, aus dem unsere plastikfreien Birkengold Natur Kaugummi entstehen.

    Auswahl geeigneter Bäume

    Zu Beginn der Ernte suchen die lokalen Bauern in Mexiko – die sogenannten Chicleros – geeignete Breiapfelbäume im Dschungel. Die großen Bäume sind beeindruckend und Marek hat uns auch direkt ein Foto von sich und einem Breiapfelbaum geschickt.

    Marek steht lächelnd vor einem Breiapfelbaum im Dschungel.
    Marek vor einem Breiapfelbaum

    Gewinnung des Milchsafts

    Zur Gewinnung des Milchsafts werden die Bäume mit halbkreisförmigen, zickzack-artigen Einschnitten versehen. Damit die Pflanze nachhaltig weiterleben kann, wird derselbe Baum nur alle zwei bis drei Jahre eingeschnitten. Der Saft bietet die Basis für die Kaumasse.

    Ein Chiclero schneidet die Baumrinde mit einer Machete an.
    Ein Chiclero beim Einschneiden des Baums

    Nun tropft der Milchsaft aus dem Baum und wird gesammelt. Innerhalb von zwei Tagen können von einem großen Baum fünf Liter Saft geerntet werden.

    Der Milchsaft fließt langsam aus den zickzack-förmigen Einschnitten der Rinde heraus.
    Der Milchsaft fließt aus dem Baum

    Eindicken des Safts

    Der gewonnene Milchsaft wird von vielen Bäumen gesammelt und dann durch Aufkochen eingedickt. Dies ist beispielhaft mit einer kleineren Menge im Bild zu sehen. Das ist die jahrhundertelange Tradition der Chicleros. 

    Der Milchsaft wird zur Veranschaulichung in einem Topf über dem Feuer erhitzt und eingedickt.
    Eindicken des Milchsafts durch Erhitzen

    Weiterverarbeitung der Rohmasse

    Die Grundsubstanz der Kaumasse ist hiermit fertig und kommt zur Weiterverarbeitung. Die Masse wird nun mit Candelillawachs vermischt. Mit natürlichen Aromen und Birkengold Xylit wird die Kaumasse zu einem Kaugummi verarbeitet.

    Die Rohmasse läuft über das Laufband einer Fabriksmaschine.
    Weiterverarbeitung in einer Fabrik

    Verpackung

    Zu guter Letzt werden die Kaugummis verpackt und an unsere Kund:innen verschickt.

    Vier verschiedene Sorten Birkengold Natur Kaugummi in den Händen einer Frau.
    Der fertige Birkengold Natur Kaugummi

    Das ist die spannende Herstellung unserer Natur Kaugummis. Bleibt also nur noch eine Frage:
    Wozu noch auf Plastik kauen?

    Naturkaugummis mit Chicle

    Hier finden Sie einen interessanten Beitrag über die ökologischen Unterschiede in diversen Kaugummis.

    Hinweis: Wir haben unsere Zahnpflege Kaugummis speziell für die Zahn- und Mundpflege entwickelt. Aus diesem Grund verwenden wir natürliche Aromen in unseren Rezepturen und verzichten bewusst auf synthetische Aromastoffe. Daher hält der Geschmack natürlich nicht so lange wie bei herkömmlichen Kaugummis aus dem Supermarkt mit künstlichen Aromen. Da die Kaumasse des Birkengold Natur Kaugummis ein Naturprodukt ist, unterliegt deren Konsistenz natürlichen Schwankungen. Deswegen kann auch nicht jede Charge dieselbe Beschaffenheit aufweisen. Wir bitte Sie um Verständnis dafür, dass somit auch der Geschmack und das Kauempfinden unterschiedlich sein können. Die Natur und Ihre Gesundheit werden es Ihnen danken!

  • Was ist Birkengold® Xylit?

    Sie fragen sich was Birkengold® Xylit eigentlich ist?

    • Es ist ein Süßungsmittel aus natürlichen pflanzlichen Rohstoffen.
    • Es eignet sich ideal zum Backen.
    • Bei Rezepten kann der Zucker durch die gleiche Menge Birkengold® Xylit ausgetauscht werden.

    Mehr Informationen zu Birkengold® Xylit finden Sie hier.
    Die vielen Vorteile haben wir auf dieser Seite für Sie zusammengefasst.

  • Unterschied Xylit, Birkenzucker, Birkengold®

    Sie wollen wissen was der Unterschied zwischen Xylit, Birkenzucker und Birkengold® ist?

    Xylit ist auch unter folgenden Bezeichnungen bekannt:

    • Xylitol
    • Birkenzucker

    Die Birkengold GmbH vertreibt unter der Marke Birkengold zwei verschiedene Arten von Xylit:

    Birkengold® Xylit: 100% reines Xylit, welches ausschließlich aus Birken- und Buchenrinde gewonnen wird. Die Bäume stammen aus Europa aus nachhaltiger Forstwirtschaft und fallen im Zuge der Holzverarbeitung an. Es werden nie eigens dafür Bäume gefällt.

    Birkengold® Bio Xylit: 100% biologisches Xylit, welches ausschließlich aus biologisch angebautem Mais gewonnen wird.

    Über die Herstellung von Birkenzucker können Sie hier mehr nachlesen.

  • Vorteile von Birkenzucker/Xylit

    Birkenzucker hat viele positive Eigenschaften

    Vorteile von Birkenzucker/Xylit:

    • 40 % weniger Kalorien als Zucker
    • Beeinflusst den Blutzucker kaum → Glykämischer Index von 11 (Vergleich Zucker: 70)
    • Kann 1:1 gegen Zucker ausgetauscht werden
    • Unterstützt den Erhalt der Zahnmineralisierung*

    * Werden Speisen und Getränke anstelle von Zucker mit Xylit gesüßt, trägt dies zum Erhalt der Zahnmineralisierung bei.

    Alle Vorteile haben wir im Detail hier noch einmal aufgelistet.

  • Kochen mit Xylit/Birkenzucker

    Wie lässt sich Birkenzucker in der Küche am besten einsetzen?

    Birkengold® Xylit eignet sich ideal...

    • ... zum Backen.
    • ... zum Süßen von Getränken.
    • ... zur Zubereitung von Marmeladen, Eis und Desserts.

    Rezepte mit angegebenen Zuckermengen müssen nicht verändert werden. Der Zucker wird einfach durch dieselbe Menge Birkengold® Xylit ersetzt.

    In unserem Rezeptblog finden Sie viele tolle Ideen zum Nachkochen und Selbermachen → Birkengold Rezeptblog

    Kuchen backen mit Xylit

    Grundsätzlich empfehlen wir Rezepte bei welchen der Mehlanteil mindestens doppelt so viel wie der Zuckeranteil ist. Bei Rezepten mit etwa gleich viel Mehl wie Zucker kann es leichter vorkommen, dass der Kuchen "sitzen bleibt". Ein weiterer Grund wäre es, wenn kein Schnee geschlagen wird. Auch hier haben uns Kunden schon berichtet, dass "schnelle Rezepte", bei denen auf das Schneeschlagen mit normalem Haushaltszucker verzichtet werden kann, mit Birkengold® Xylit oftmals speckig wurden.

    Jetzt gleich Backen → Birkengold Kuchenrezepte

    Marmeladeherstellung mit Xylit (Konservierende Wirkung)

    Birkengold® Xylit weist etwas besser konservierende Eigenschaften als Zucker auf, da sich Bakterien und Pilze nicht von Birkengold® Xylit ernähren können.

    Die konservierende Wirkung beruht auf der Wasserverdrängung. Das heißt je geringer der a/w-Wert (freies verfügbares Wasser), desto haltbarer ist das Produkt.

    Dennoch ist genügend Zucker aus den Früchten sowie frei verfügbares Wasser vorhanden, so dass Birkengold® Xylit keinen absoluten Schutz vor dem Verderb bietet. Daher gilt vor allem bei hohem Fruchtanteil: Je fester die Marmelade ist und umso sauberer gearbeitet wird, desto besser ist die Haltbarkeit die Marmelade.

    Besonderheiten beim Einkochen mit Xylit

    Wir haben beim Einkochen mit Birkengold® Xylit im Vergleich zum Einkochen mit Zucker bei unseren Marmeladerezepten keine Unterschiede feststellen können.
    Allerdings haben wir gehört, dass beim Einkochen von sehr sauren Früchten die Marmelade beim Kaltwerden auskristallisiert ist, wobei hier dieselbe Menge Frucht wie Birkengold® Xylit (1:1) verwendet wurde. Daher empfehlen wir mindestens doppelt so viele Früchte wie Birkengold® Xylit zu verwenden.

    Ideen zum Einkochen → Einkochen und Saucen Rezepte

    Kann ich Xylit karamellisieren?

    Eine Karamellisierung von Birkengold® Xylit findet erst statt, wenn dieses über einige Minuten nahe dem Kochpunkt von 216°C erhitzt wird.

    Da die benötigte Karamellisierungstemperatur sehr hoch ist, empfehlen wir keine Rezepte, welche eine Karamellisierung benötigen.

    Hefeteig

    Da sich Bakterien von Birkengold® Xylit nicht ernähren können, kann auch Hefe dieses nicht verwerten. Wenn frische Hefe für einen Teig verwendet wird (z.B. beim Dampfl) muss dafür Zucker zugesetzt werden. Bei der Verwendung von Trockenhefe wird kein Zucker benötigt und Zucker kann gänzlich durch Birkengold® Xylit ersetzt werden.

    Haltbarkeit

    Bei trockener Lagerung ist Birkengold® Xylit wie Zucker und Salz praktisch unbegrenzt verwendbar. Trotzdem ist auf der Packung ein Mindesthaltbarkeitsdatum aufgedruckt. Bei hoher Feuchtigkeit und offener Packung kann Xylit verklumpen, sie können es trotzdem bedenkenlos verwenden. Da Bakterien Birkengold® Xylit nicht verwerten können, sind damit hergestellte Marmeladen und Kuchen besonders gut haltbar.

  • Geschichte von Xylit/Birkenzucker in Europa

    Hier erfahren Sie mehr über die Geschichte von Xylit/Birkenzucker

    Die Geschichte von Xylit/Birkenzucker hat bereits eine längere Vergangenheit. Schon gegen Ende des 19. Jahrhunderts wurde Xylit (auch bekannt als Xylitol oder Birkenzucker) entdeckt. In Skandinavien erlangte es während des 2. Weltkrieges größere Bekanntheit. Xylit wurde aufgrund der Zuckerknappheit als Ersatz verwendet und hat sich durch seine positiven Eigenschaften bis heute etabliert.
    Hier finden Sie weitere Informationen zur Geschichte → Historie von Xylit in Europa.
    Hier haben wir die positiven Eigenschaft für sie zusammengefasst → Vorteile von Xylit

  • Verträglichkeit von Xylit/Birkenzucker

    Hier erfahren Sie mehr über die Verträglichkeit von Xylit/Birkenzucker

    Xylit fördert die Verdauung und kann bei Verzehr von größeren Mengen abführend wirken. Der Grund hierfür ist, dass Xylit zu kurzkettigen Fettsäuren abgebaut werden. Diese wirken im Darm ähnlich wie Ballaststoffe. Sie werden teilweise von Bakterien abgebaut aber größtenteils unverdaut ausgeschieden.

    Die meisten Menschen vertragen (ohne Gewöhnungseffekt) ungefähr 0,6-0,8 g Xylit pro kg Körpergewicht pro Tag. Das sind für einen erwachsenen Menschen also rund 30-50 g Birkenzucker, für Kinder natürlich entsprechend weniger.
    Wenn Xylit regelmäßig verzehrt wird, stellt sich der Gewöhnungseffekt in der Regeln nach einigen Tagen ein.

    Sie möchten mehr darüber erfahren wie Birkenzucker im Köper verarbeitet wird? Dann schauen Sie gleich hier vorbei → körperliche Verarbeitung von Xylit

  • Xylit/Birkenzucker bei Birkenallergie

    Ist Xylit/Birkenzucker auch für Birkenpollenallergiker geeignet?

    Ja, Birkengold® Xylit ist auch für Birkenpollenallergiker geeignet. Die Allergie wird durch die Pollen (bei Birkenpollenallergie: der Birke) ausgelöst.  Birkengold® Xylit wird jedoch aus der Rinde der Birke gewonnen und löst somit keine allergische Reaktion aus.

  • Fruktoseintoleranz und Xylit/Birkenzucker

    Sie fragen sich wie die Kombination von Fruktoseintoleranz und Xylit/Birkenzucker ist?

    Es gibt zwei Formen von Fruktoseintoleranz:

    • Fruktosemalabsorption
    • Hereditären Fruktoseintoleranz

    Bei Fruktosemalabsorption, der häufigsten Form von Fruktoseintoleranz, können wir Xylit leider nicht empfehlen. Die viel seltenere Form der Hereditären Fruktoseintoleranz beeinflusst die Verträglichkeit von Birkenzucker generell nicht. Dennoch sollten Sie bei Fruktoseintoleranz die Umstellung auf Birkengold® Xylit mit Ihrem Arzt abklären.

  • Herstellung von Xylit/Birkenzucker

    Wie wird Xylit/Birkenzucker hergestellt?

    Bei der Herstellung von Xylit/Birkenzucker muss eine wichtige Unterscheidung getroffen werden. Es gibt zwei Arten der Herstellung:

    • Xylit aus Mais
    • Xylit aus Birken- und Buchenrinde

    Wie wird Xylit aus Birken- und Buchenrinde hergestellt?

    Birkengold® Xylit wird aus Birken- und Buchenrinde aus nachhaltiger Forstwirtschaft gewonnen. Unser Produkt besteht ausschließlich aus Xylit und ist ein rein europäisches Produkt. Die Herstellung von Birkengold® Xylit verläuft selbstverständlich über alle Stufen gentechnikfrei. Die Rinde der Bäume fällt beim Holzverarbeitungsprozess als Nebenprodukt an. Bäume werden nie eigens dafür gefällt. Die Rinde enthält einen sehr hohen Anteil an Holzzucker (Xylose). Die kleingehäxelte Rinde wird gekocht wodurch sich der Holzzucker löst. Dieser wird gereinigt und von den anderen Holzbestandteilen getrennt. Die Xylose wird hydriert und Xylit entsteht. (Eine Hydrierung ist das Gegenteil einer Fermentation, welche bei der Joghurtherstellung zum Einsatz kommt.) Xylit kristallisiert von selbst und kann dann, je nach gewünschtem Feinheitsgrad gemahlen werden.

    Birkengold® Xylit wird seit dem 2. Weltkrieg in Europa (v.a. Skandinavien) als natürliches Süßungsmittel verwendet. Xylit kommt auch in Früchten und Gemüse vor, z.B. in Pflaumen oder Pilzen, die Herstellung daraus wäre aber nicht sinnvoll.

    Hier erfahren Sie mehr zur Geschichte von Birkenzucker → Europäische Geschichte von Xylit

    Herstellung Bio Xylit aus Bio Mais:

    Birkengold® Bio Xylit wird aus Mais aus biologischer Landwirtschaft gewonnen. Die Kolben des Bio-Mais werden zerkleinert und mit Wasser bei hohen Temperaturen aufgespalten. Biologischer Mais ist natürlich gentechnikfrei. Der so entstandene Holzzucker (Xylose) wird mittels natürlicher Fermentation zu Bio-Xylit umgewandelt. Dieses wird unter Verwendung von Filtern, Sieben und Zentrifugen gereinigt und konzentriert. Danach wird das Bio-Xylit je nach gewünschtem Feinheitsgrad gemahlen. Sowohl unser Bio-Xylit als auch unser konventionelles Xylit werden über den gesamten Herstellungsprozess gentechnikfrei produziert.

    Sie können Birkengold® Xylit in vielen Bioläden und Reformhäusern kaufen, oder direkt in unserem Webshop.

  • Unterschied Xylit aus Mais und Xylit aus Birkenrinde

    Was ist der Unterschied zwischen Xylit aus Mais und Xylit aus Birkenrinde?

    Unser konventionelles Birkengold® Xylit wird aus Birken- und Buchenrinde aus nachhaltiger Forstwirtschaft gewonnen. Dieses Produkt besteht ausschließlich aus Xylit und ist ein rein europäisches Produkt. Die Herstellung von Birkengold® Xylit verläuft selbstverständlich über alle Stufen gentechnikfrei.

    Wir bieten außerdem Birkengold® Bio Xylit aus biologisch-angebauten Maiskolben an. Diese sind ebenso 100 % gentechnikfrei und hoch-qualitativ.

    Wichtig: Wie häufig in den Medien kommuniziert, gibt es auch Xylit auf dem Markt, welches aus Mais-Abfällen oder konventionellem (nicht biologischem) Mais gewonnen wird. Hier kann der Einsatz von gentechnisch verändertem Mais nicht ausgeschlossen werden, was dem generellen Ruf von Xylit aus Mais schadet. Wir haben uns aber entschlossen, diese günstigere Alternative nicht anzubieten und bieten Ihnen ausschließlich höchste Qualität.

    Erfahren Sie mehr → Herstellung von Xylit

  • Xylit/Birkenzucker Herstellung aus Birkenrinde

    Wie wird Xylit/Birkenzucker aus Birkenrinde hergestellt?

    Die Rinde der Birke fällt beim Holzverarbeitungsprozess als Nebenprodukt an. Es werden nie Bäume eigens für die Produktion gefällt. Birkenrinde enthält einen sehr hohen Anteil an Holzzucker (Xylose). Die kleingehäxelte Rinde wird gekocht wodurch sich der Holzzucker der Rinde löst. Dieser wird gereinigt und von den anderen Holzbestandteilen getrennt. Die Xylose wird hydriert und es entsteht Xylit. (Eine Hydrierung ist das Gegenteil einer Fermentation, welche bei der Joghurtherstellung zum Einsatz kommt.) Xylit kristallisiert von selbst und kann dann, je nach gewünschtem Feinheitsgrad gemahlen werden.
    Birkenzucker wird seit dem 2. Weltkrieg in Europa (v.a. Skandinavien) als natürliches Süßungsmittel verwendet. Xylit kommt auch in Früchten und Gemüse vor, z.B. in Pflaumen oder Pilzen, die Herstellung daraus wäre aber nicht sinnvoll.

    Weitere Informationen zur Herstellung finden Sie hier → Herstellung von Xylit/Birkenzucker

  • Kuchen mit Birkenzucker/Xylit

    Kuchen backen mit Birkenzucker/Xylit

    Bei Kuchen mit Xylit beachten Sie bitte folgende Punkte:

    • Rezepte mit angegebenen Zuckermengen müssen nicht verändert werden. Der Zucker wird einfach durch dieselbe Menge Birkengold® Xylit ersetzt.
    • Wir empfehlen Rezepte, bei denen der Mehlanteil mindestens doppelt so viel wie der Zuckeranteil ist. Bei Rezepten mit etwa gleich viel Mehl wie Zucker, kann es leichter vorkommen, dass der Kuchen "sitzen bleibt". Ein weiterer Grund wäres es, wenn kein Schnee geschlagen wird. Auch hier haben Kunden schon berichtet, dass schnelle Rezepte, bei welchen auf das Schneeschlagen mit normalem Haushaltszucker verzichtet werden kann, mit Birkengold® Xylit oftmals speckig wurden.

    Weitere Informationen zur Verwendung von Birkenzucker finden Sie hier → Kochen mit Xylit/Birkenzucker

    Rezepte und Ideen zum Nachbacken finden Sie hier → Birkengold® Rezepte

  • Marmelade kochen mit Xylit/Birkenzucker

    Marmeladenherstellung mit Xylit/Birkenzucker (Konservierende Wirkung)

    Marmelade kochen mit Xylit/Birkenzucker hat folgende Vorteile:

    • Birkengold® Xylit weist etwas bessere konservierende Eigenschaften auf als Zucker, da sich Bakterien und Pilze nicht von Birkengold® Xylit ernähren können.
    • Die konservierende Wirkung beruht auf der Wasserverdrängung. Das heißt je geringer der a/w-Wert (freies verfügbares Wasser) ist, desto haltbarer ist das Produkt.

    Dennoch ist genug Zucker aus den Früchten und frei verfügbares Wasser vorhanden, so dass Birkengold® Xylit keinen absoluten Schutz vor dem Verderb bietet. Daher gilt, vor allem wenn man viel Frucht verwendet, je fester die Marmelade ist und umso sauberer gearbeitet wird, desto besser hält die Marmelade.

    Weitere Informationen wie Birkenzucker in der Küche eingesetzt werden kann finden Sie hier → Kochen und Backen mit Xylit

    Um die Vorteile von Xylit voll und ganz für das Marmelade-Kochen ausschöpfen zu können, haben wir den Birkengold® Gelier-Birkenzucker entwickelt. Dieser eignet sich perfekt für Fruchtaufstriche ohne Zuckerzusatz. Durch das Verhältnis 3 Teile Frucht zu 1 Teil Gelier-Birkenzucker, werden besonders fruchtige Ergebnisse erzielt. Das Birkengold® Xylit wird ausschließlich aus europäischer Birken- und Buchenrinde hergestellt. Mit diesem veganen Gemisch aus Birkengold® Xylit, Geliermittel und Citronensäure gelingen Marmeladen im Handumdrehen.

  • Einkochen mit Birkenzucker/Xylit

    Besonderheiten beim Einkochen mit Birkenzucker/Xylit

    Wir haben folgende Erfahrungen beim Einkochen mit Birkenzucker/Xylit gemacht:

    • Im Vergleich zum Einkochen mit Birkengold® Xylit und dem Einkochen mit herkömmlichen Zucker haben wir bei unseren Marmeladerezepten keine Unterschiede feststellen können.
    • Allerdings haben wir gehört, dass beim Einkochen von sehr sauren Früchten die Marmelade beim Kaltwerden auskristallisiert ist. Dabei wurde jedoch dieselbe Menge Frucht wie Birkengold® Xylit verwendet wurde.
    • Daher empfehlen wir mindestens doppelt so viele Früchte wie Birkengold® Xylit zu verwenden.

    Hier finden Sie mehr Informationen zur Verwendung von Birkenzucker → Kochen und Backen mit Xylit
    Hier finden Sie Rezeptideen zum Nachkochen → Birkengold® Rezeptbuch

    Der speziell für das Zubereiten von Fruchtaufstrichen ohne Zuckerzusatz entwickelte Birkengold® Gelier-Birkenzucker eignet sich hierbei besonders gut. Durch das Verhältnis 3 Teile Frucht zu 1 Teil Gelier-Birkenzucker, werden besonders fruchtige Ergebnisse erzielt. Das Birkengold® Xylit wird ausschließlich aus europäischer Birken- und Buchenrinde hergestellt. Mit diesem veganen Gemisch aus Birkengold® Xylit, Geliermittel und Citronensäure gelingen Marmeladen im Handumdrehen.

  • Karamellisieren mit Birkenzucker/Xylit

    Kann man Birkenzucker karamellisieren?

    Eine Karamellisierung von Birkengold® Xylit findet erst statt, wenn dieses über einige Minuten nahe dem Kochpunkt von 216°C erhitzt wird. Da die benötigte Karamellisierungstemperatur sehr hoch ist, empfehlen wir keine Rezepte, welche eine Karamellisierung benötigen.

    Hier finden Sie weitere Informationen zur Verwendung von Xylit → Kochen und Backen mit Xylit

  • Hefeteig mit Xylit/Birkenzucker

    Zubereitung von Hefeteig mit Birkenzucker

    Hefeteig mit Xylit/Birkenzucker ist aus folgenden Gründen nicht zu empfehlen:

    Da sich Bakterien von Birkengold® Xylit nicht ernähren können, kann auch Hefe dieses nicht verwerten. Wenn frische Hefe für einen Teig verwendet wird (z.B. beim Dampfl) muss dafür Zucker zugesetzt werden.

    Bei der Verwendung von Trockenhefe wird kein Zucker benötigt und Zucker kann gänzlich durch Birkengold® Xylit ersetzt werden.

    Weitere Informationen zur Verwendung von Birkenzucker finden sie hier → Backen und Kochen mit Xylit

  • Haltbarkeit von Xylit/Birkenzucker

    Wie ist die Haltbarkeit von Birkenzucker?

    Trotz aufgedrucktem Mindesthaltbarkeitsdatum kann zur Haltbarkeit von Xylit/Birkenzucker folgendes gesagt werden:

    • Bei trockener Lagerung ist Birkengold® Xylit wie Zucker und Salz praktisch unbegrenzt verwendbar.
    • Bei hoher Feuchtigkeit und offener Packung kann Xylit verklumpen. Sie können es trotzdem bedenkenlos verwenden.
    • Da Bakterien Birkengold® Xylit nicht verwerten können, sind damit hergestellte Marmeladen und Kuchen besonders gut haltbar.

    Informationen zur Verwendung von Birkenzucker erhalten Sie hier → Kochen und Backen mit Xylit

  • Birkenzucker/Xylit und Diabetes

    Ist Xylit für Diabetiker geeignet?

    Ja, Birkengold® Xylit ist sowohl für Diabetiker Typ 1 als auch für Diabetiker Typ 2 sehr gut geeignet, da es den Blutzucker kaum beeinflusst und nahezu ohne Insulin abgebaut wird.

    Hier erfahren Sie mehr über gesundheitliche Aspekte von Birkenzucker → Vorteile von Xylit

    Wie wird Birkenzucker im Körper verarbeitet?

    Birkengold® Xylit zählt zu den sogenannten Polyolen, welche der Gruppe der Kohlenhydrate zugeordnet werden. Xylit wird vom Körper jedoch auf andere Art und Weise abgebaut als andere Kohlenhydrate. Es beeinflusst den Blutzucker kaum und der Abbau verläuft nahezu insulinunabhängig. Es hat einen Glykämischen Index von 11 - das ist weniger als jener von Milch oder Joghurt. (Der Glykämische Index ist ein Maß dafür wie sehr der Blutzucker nach Verzehr eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels ansteigt.)

    Sind Fruchtaufstriche und Schokolade mit Xylit für Diabetiker geeignet?

    Unsere Fruchtaufstriche sowie Schokoladen sind für Diabetiker Typ 1 und 2 geeignet, da sie anstelle von Zucker mit Birkengold® Xylit gesüßt werden. Birkengold® Xylit wird nahezu insulinunabhängig abgebaut, daher müssen die Kohlenhydrate des Xylits nicht berücksichtigt werden. Beide Produkte enthalten jedoch von Natur aus Zucker, welcher bei Diabetikern berücksichtigt werden muss.

    Birkengold® ProduktZuckergehalt pro 100 g
    Erdbeer Fruchtaufstrich3,9 g
    Heidelbeer Fruchtaufstrich4,2 g
    Zartbitter Schokolade3,0 g (aus Kakaomasse)
    Haselnuss Schokolade3,5 g (aus Kakaomasse und Nüssen)
    Edelbitter Schokolade3,2 g (aus Kakaomasse)

    Oben genannte Information können Sie selber ganz leicht aus der Nährwerttabelle, welche auf unseren Produkten abgebildet ist, entnehmen.

    Hier können Sie Birkengold® Produkte ansehen und erstehen → Birkengold® Webshop

    Verträglichkeit von Birkenzucker

    Die meisten Menschen vertragen (ohne Gewöhnungseffekt) ungefähr 0,6-0,8 g/kg Körpergewicht Xylit pro Tag. Das sind für einen erwachsenen Menschen also rund 30-50 g, für Kinder natürlich entsprechend weniger.
    Wenn Xylit regelmäßig verzehrt wird, dann stellt sich der Gewöhnungseffekt in der Regeln nach einigen Tagen ein.

  • Vorteile von Xylit/Birkenzucker für Diabetiker

    Welche Vorteile hat Xylit für Diabetiker?

    Birkengold® Xylit hat für Diabetiker viele Vorteile:

    • Birkenzucker hat einen sehr geringen Einfluss auf den Blutzucker, da es im Körper langsam abgebaut wird.
    • Außerdem hat es einen Glykämischen Index von 11.

    Hier haben wir interessante Informationen für Diabetiker zusammengestellt → Birkenzucker/Xylit und Diabetes

  • Xylit/Birkenzucker für Diabetiker geeignet

    Ist Xylit für Diabetiker geeignet?

    Ja, Birkengold® Xylit ist sowohl für Diabetiker Typ 1 als auch für Diabetiker Typ 2 sehr gut geeignet. Es beeinflusst den Blutzucker kaum und wird nahezu ohne Insulin abgebaut.

    Hier gibt es mehr Informationen für Diabetiker → Birkenzucker und Diabetes

  • Körperliche Verarbeitung von Xylit/Birkenzucker

    Wie wird Xylit im Körper verarbeitet?

    Zur Verarbeitung von Xylit/Birkenzucker kann folgendes gesagt werden:

    Birkengold® Xylit zählt zu den sogenannten Polyolen, welche der Gruppe der Kohlenhydrate zugeordnet sind. Birkenzucker wird vom Körper jedoch auf andere Weise als Kohlenhydrate abgebaut. Xylit beeinflusst den Blutzucker kaum und der Abbau verläuft nahezu insulinunabhängig. Es hat einen Glykämischen Index von 11 - das ist weniger als jener von Milch oder Joghurt. (Der Glykämische Index ist ein Maß dafür, wie sehr der Blutzucker nach Verzehr eines kohlenhydrathaltigen Lebensmittels ansteigt.)

    Mehr Informationen für Diabetiker → Xylit und Diabetes 
    Mehr Informationen über die allgemeine Verträglichkeit → Verträglichkeit von Birkenzucker

  • Fruchtaufstrich und Schokolade mit Xylit/Birkenzucker für Diabetiker

    Sind Fruchtaufstriche und Schokoladen mit Xylit für Diabetiker geeignet?

    Die Fruchtaufstriche von Birkengold® sowie unsere Schokoladen sind sowohl für Diabetiker Typ 1 als auch für Typ 2 geeignet, da sie anstelle von Zucker mit Birkengold® Xylit gesüßt werden. Birkengold® Xylit wird nahezu insulinunabhängig abgebaut, daher müssen die Kohlenhydrate des Birkenzuckers anders berücksichtigt werden. Beide Produkte enthalten jedoch von Natur aus Zucker, welcher bei Diabetikern berücksichtigt werden muss.

    Birkengold® ProduktZuckergehalt pro 100 g
    Erdbeer Fruchtaufstrich3,9 g
    Heidelbeer Fruchtaufstrich4,2 g
    Zartbitter Schokolade3,0 g (aus Kakaomasse)
    Haselnuss Schokolade3,5 g (aus Kakaomasse und Nüssen)
    Edelbitter Schokolade3,2 g (aus Kakaomasse)

    Oben genannte Information können Sie selber ganz leicht aus der Nährwerttabelle, welche auf unseren Produkten abgebildet ist, entnehmen.

    Hier gibt es weitere Informationen für Diabetiker und Birkenzucker → Xylit und Diabetes

  • Xylit/Birkenzucker in der Schwangerschaft

    Darf Birkenzucker während der Schwangerschaft genommen werden?

    Ja, Xylit/Birkenzucker in der Schwangerschaft ist ok. Birkengold® Xylit kann während der Schwangerschaft mit ruhigem Gewissen genossen werden. Sie sollten einzig darauf aufpassen, dass Sie keine zu großen Mengen davon verzehren, da es nach Verzehr größerer Mengen abführend wirken kann.

    Die meisten Menschen vertragen (ohne Gewöhnungseffekt) ungefähr 0,6 g-0,8 g Xylit pro kg Körpergewicht pro Tag. Das sind für einen erwachsenen Menschen also rund 30-50 g.

    Gerade in der Schwangerschaft empfiehlt sich jedoch ein vorsichtiger Umgang mit Birkenzucker und bei guter Verträglichkeit, eine langsame Steigerung der Menge.

    Hier finden Sie weitere Informationen → Verträglichkeit von Birkenzucker 
    Mehr Informationen für Eltern → Mutter-Kind-Effekt bei Xylit 

  • Kinder und Xylit/Birkenzucker

    Dürfen Kinder Xylit essen?

    Zum Thema Kinder und Xylit/Birkenzucker wird folgendes empfohlen:

    • Wir würden bei Kindern im ersten Lebensjahr grundsätzlich auf Süßungsmittel verzichten, auch auf Zucker und Honig. Allerdings ist es für die Zahngesundheit der Kinder von großem Vorteil, wenn die Eltern Birkengold® Xylit verwenden. Denn Babies haben keine Kariesbakterien im Mund, diese werden erst von den Eltern übertragen. Studien haben gezeigt, dass das Kariesrisiko für Kinder wesentlich reduziert werden kann, wenn Eltern Xylit verwenden.
    • Ab dem vollendeten ersten Lebensjahr können Kinder Birkengold® Xylit gut vertragen. Es sollte aber langsam mit der Einführung von Birkengold® Xylit begonnen werden, damit sich die Verdauung darauf einstellen kann. Da Birkengold® Xylit die Verdauung fördert, kann es bei empfindlichen Menschen abführend wirken. Aufgrund des geringen Körpergewichts von Kindern, vertragen sie anfangs wesentlich geringere Mengen als Erwachsene.
    • Wir haben die Erfahrung gemacht, dass Kinder Birkengold® Xylit sehr gerne essen, vor allem da es geschmacklich Lebensmitteln mit Zucker zum Verwechseln ähnlich ist.

    Die meisten Menschen vertragen (ohne Gewöhnungseffekt) ungefähr 0,6-0,8 g Xylit pro kg Körpergewicht pro Tag. Das sind für einen erwachsenen Menschen also rund 30 g-50 g, für Kinder entsprechend weniger.

    Hier finden Sie weitere Informationen → Mutter-Kind-Effekt bei Xylit → Birkenzucker in der Schwangerschaft

  • Mutter-Kind-Effekt bei Xylit/Birkenzucker

    Wie sieht der Mutter-Kind-Effekt bei Xylit/Birkenzucker aus?

    Es kann gesagt werden, dass ein positiver Mutter-Kind-Effekt bei Xylit/Birkenzucker besteht.

    Birkengold® Xylit schützt beim Verzehr mit seiner antikariogenen Wirkung nicht nur die eigenen Zähne, sondern auch jene der Nachkommen. So verringern Mütter, die regelmäßig Birkengold® Xylit konsumieren, das Kariesrisiko ihrer Kinder drastisch. Der Grund hierfür ist, dass Neugeborene mit einer sterilen Mundhöhle zur Welt kommen. Die kariesfördernden Bakterien erhalten sie mit dem Speichel der Mutter (bei jedem Kuss, beim Ablecken des Schnullers oder beim gemeinsamen Benutzen des Bestecks). Je geringer die Streptokokkendichte im Speichel der Mutter ist, desto niedriger ist das Risiko für eine Übertragung der Bakterien auf das Kind.

    Um die oben genannte positive Wirkung zu erzielen, können Sie folgendes machen:

    • 3x täglich xylithaltige Kaugummis kauen oder
    • 3x täglich 1 Löffel Birkengold® Xylit im Mund auflösen lassen und nach 1-2 Minuten ausspucken oder schlucken. Nachspülen ist hierbei nicht erforderlich.

    Hier finden Sie weitere Informationen → Kinder und Xylit → Xylit in der Schwangerschaft

  • Xylit/Birkenzucker für die Zähne

    Warum ist Xylit gut für die Zähne?

    Birkengold® Xylit hat viele positive Effekte für die Zahngesundheit:

    • Bakterien, die Karies verursachen, können Birkengold® Xylit nicht abbauen.
    • Birkengold® Xylit erzeugt ein basisches Milieu im Mund, Zucker hingegen ein saures Milieu. Das basische Milieu bietet Schutz vor Karies, Zahnstein und Plaque.
    • Regelmäßige Xylitanwendung verhindert die Entstehung von Karies und kann bereits beginnende kariöse Läsionen stoppen und wieder remineralisieren.

    Viele Zahnärzte empfehlen Birkengold® Xylit zur Zahnpflege. Nach zahlreichen Studien sind 3 x 5 g täglich bereits ausreichend für diese Wirkung - auch wenn gleichzeitig Zucker verzehrt wird. 5 g Birkenzucker entsprechen ungefähr einem gehäuften Teelöffel.

    Wie pflegt man die Zähne mit Birkenzucker?

    Für die Zahnpflegewirkung ist es am besten, wenn Sie nach dem Zähneputzen Xylit folgendermaßen verwenden:

    • Etwa einen Teelöffel Birkengold® Xylit im Mund auflösen und im Mundraum einwirken lassen.
    • Je länger das Xylit im Mund bleibt, desto besser ist die Wirkung. Es sollte ca. 1 Minute im Mund bleiben.
    • Danach spucken Sie den Birkenzucker aus, oder schlucken ihn. Es ist nicht notwendig mit Wasser nachzuspülen.

    Birkengold® Xylit löst sich im Mund relativ schnell auf, da es den Speichelfluss fördert. Es ist daher nicht notwendig den Birkenzucker mit Wasser zu vermengen. Für unterwegs sind die Birkengold® Xylit Sticks oder unsere Xylit Bonbons sehr gut geeignet. Ein Stick enthält genau die richtige Menge für die Zahnpflege (ungefähr ein Teelöffel) und ein paar Xylit Bonbons ebenso, diese bestehen nämlich zu 90 % aus reinem Xylit.

    Hier kommen Sie zum Webshop und zu den Produkten → Birkengold® Webshop

  • Zahngesundheit mit Xylit/Birkenzucker

    Warum ist Xylit gut für die Zähne?

    Aufgrund folgender Eigenschaften wirkt Xylit positiv auf Ihre Zahngesundheit:

    • Bakterien, die Karies verursachen (vor allem Streptokokkus mutans), können Birkengold® Xylit nicht verwerten und werden so nachhaltig reduziert.
    • Birkengold® Xylit sorgt für ein basisches Milieu im Mund; Zucker hingegen bewirkt ein saures Milieu. Das von Xylit erzeugte basische Milieu bietet Schutz vor Karies, Zahnstein und Plaque.
    • Xylit unterstützt effektiv die Remineralisierung der Zähne - auch von bereits angegriffenem Zahnschmelz.
    • Xylit fördert die Speichelproduktion, wodurch eine bessere Spülfunktion gegeben ist und vorhandene Säuren neutralisiert werden.

    Viele Zahnärzte empfehlen aus diesen Gründen Birkengold® Xylit zur Zahnpflege. Nach zahlreichen Studien sind 3 x 5 g Xylit täglich bereits ausreichend für diese positive Wirkung - sogar, wenn gleichzeitig Zucker verzehrt wird. 5 g Birkenzucker entsprechen ungefähr einem gehäuften Teelöffel.

    FAZIT: Regelmäßige Xylitanwendung verhindert die Entstehung von Karies und kann bereits beginnende kariöse Läsionen stoppen und wieder remineralisieren.

    Weitere Informationen finden Sie hier → Xylit für die Zähne

  • Zahnpflege mit Xylit/Birkenzucker

    Wie funktioniert die Zahnpflege mit Xylit?

    Die Zahnpflege mit Xylit/Birkenzucker funktioniert folgendermaßen:

    Für die Zahnpflegewirkung ist es am besten, wenn Sie nach dem Zähneputzen Xylit folgendermaßen verwenden:

    • Etwa einen Teelöffel Birkengold® Xylit im Mund auflösen und im Mundraum einwirken lassen.
    • Je länger das Xylit im Mund bleibt, desto besser ist die Wirkung. Es sollte ca. 1 Minute im Mund bleiben.
    • Danach spucken Sie den Birkenzucker aus, oder schlucken ihn. Es ist nicht notwendig mit Wasser nachzuspülen.

    Birkengold® Xylit löst sich im Mund relativ schnell auf, da es den Speichelfluss fördert. Es ist daher nicht notwendig den Birkenzucker mit Wasser zu vermengen. Für unterwegs sind die Birkengold® Xylit Sticks oder unsere Xylit Bonbons sehr gut geeignet. Ein Stick enthält genau die richtige Menge für die Zahnpflege (ungefähr ein Teelöffel) und ein paar Xylit Bonbons ebenso, diese bestehen nämlich zu 90 % aus reinem Xylit.

    Hier kommen Sie zum Webshop und zu den Produkten → Birkengold® Webshop

    Weitere Informationen finden Sie hier → Xylit für die Zähne

  • Vorteile von Vitamin B12 Zahnpasta

    Was sind die Vorteile von Vitamin B12 Zahnpasta?

    Als Vorteile von Vitamin B12 Zahnpasta können folgende Punkte angegeben werden:
    • Das Vitamin B12 des Zahngels SANTE Vitamin B12 wird über die Mundschleimhaut aufgenommen. Das ist ein großer Vorteil für Personen, die aufgrund eines Enzymmangels (Intrinsic factor) Vitamin B12 im Darm nicht resorbieren können.
    • Außerdem ist für Menschen, welche einen B12 Mangel haben (vegan lebende Menschen oder bei erhöhtem Bedarf: Schwangerschaft), diese zusätzliche Vitamin B12 Aufnahme vorteilhaft.
    Die Vitamin B12 Zahnpasta hat also eine durchaus positive Wirkung! Hier kommen Sie zum Webshop → Birkengold® Webshop Weitere Informationen zur Zahnpflege mit Xylit finden Sie hier → Birkenzucker für die Zähne
  • Trockene Alkoholiker und Xylit/Birkenzucker

    Dürfen trockene Alkoholiker Xylit zu sich nehmen?

    Trockene Alkoholiker können Birkenzucker problemlos verwenden.
    Birkengold® Xylit zählt zu den sogenannten Polyolen. Das sind mehrwertige Alkohole. Sie werden der Gruppe der Kohlenhydrate zugeordnet.
    Mit Alkohol wird eine Gruppe chemischer Stoffe mit einer bestimmten Struktur bezeichnet, deren typisches Merkmal eine OH-Gruppe ist. Dazu gehört auch Ethanol (Trinkalkohol), der für die typischen Effekte alkoholhaltiger Getränke verantwortlich ist.
    Stoffe mit mehr als einer OH-Gruppe sind mehrwertige Alkohole. Das sind zum Beispiel Zuckeralkohole, auch Zuckeraustauschstoffe genannt. Diese gehören chemisch gesehen zwar zu der Gruppe der Alkohole, rufen aber nicht den Alkoholeffekt hervor. Alkoholiker sind nur nach Ethanol (2er Alkohol) süchtig.

    Daher können trockene Alkoholiker Xylit mit ruhigem Gewissen verwenden, ohne einen Rückfall zu befürchten.

  • Xylit/Birkenzucker und Phenylalanine

    Enthält Birkenzucker Phenylalanin oder eine Phenylalaninquelle?

    Nein, Birkengold® Xylit enthält kein Phenylalanin und wird auch nicht dazu abgebaut.

  • Birkenzucker/Xylit Nebenwirkungen

    Was sind die Nebenwirkungen von Birkenzucker?

    Beim Verzehr von Xylit sind folgende Nebenwirkungen zu beachten:

    Klicken Sie auf die oben angeführten Punkte, um genauere Informationen zu den Themen zu erhalten.

    Birkenzucker weißt eine große Anzahl an Vorteilen auf.

    • Zahnfreundlich - unterstützt den Erhalt der Zahnmineralisierung*
    • 40 % weniger Kalorien als Zucker
    • Ideal zum Backen und Kochen - kann 1:1 wie Zucker verwendet werden
    • Beeinflusst den Blutzucker kaum → Glykämischer Index von 8 (Vergleich Zucker: 70)

    Hier können Sie die vielen positiven Eigenschaften von Xylit nachlesen → Vorteile von Xylit

    * Werden Speisen und Getränke anstelle von Zucker mit Xylit gesüßt, trägt dies zum Erhalt der Zahnmineralisierung bei.

  • Birkenzucker/Xylit für Hunde

    Ist Birkenzucker für Hunde gefährlich?

    Ja, Xylit ist für Hunde gefährlich. Sie dürfen Birkenzucker nicht fressen, denn sie vertragen es genauso wenig wie Kakao oder Weintrauben. Außerdem gilt Ähnliches für Kaninchen, Ziegen und Rinder.
    Wenn Ihr Haustier aus Versehen doch Xylit gefressen hat, sollten Sie umgehend einen Tierarzt aufsuchen.

    Hier finden Sie einen guten Überblick über Unverträgliches und Giftiges für Hunde → Informationen für Hundehalter

    Die Antwort auf die Frage: warum so viele Menschen auf die alternative Xylit/Birkenzucker umsteigen finden Sie hier → Vorteile.

  • Birkenzucker/Xylit Nachteile

    Was sind die Nachteile von Birkenzucker?

    Es sind keine Birkenzucker/Xylit Nachteile bekannt. Zu beachten sind jedoch folgende Punkte:

    Klicken Sie auf die oben angeführten Punkte, um genauere Informationen zu den Themen zu erhalten.

    Xylit/Birkenzucker hat sehr viele Vorteile im Vergleich zu anderen Süßungsmitteln. Wir erlauben uns einige Vorteile zu erwähnen:

     Vorteile von Birkenzucker/Xylit:

    • 40 % weniger Kalorien als Zucker
    • Beeinflusst den Blutzucker kaum → Glykämischer Index von 8 (Vergleich Zucker: 70)
    • Kann 1:1 gegen Zucker ausgetauscht werden - ideal zum Kochen und Backen
    • Unterstützt den Erhalt der Zahnmineralisierung*

    Alle Vorteile haben wir im Detail hier beschrieben.

    * Werden Speisen und Getränke anstelle von Zucker mit Xylit gesüßt, trägt dies zum Erhalt der Zahnmineralisierung bei.